Vous cherchez une recette de pancakes ?
J’en ai une délicieuse pour vous !
J’ai testé ces pancakes à la banane dimanche dernier (et je vous les ai montré sur mon compte Instagram) : faciles et rapides à faire (et trop trop bons !).
Et pour couronner le tout, ils sont SANS OEUFS ! 🙂 🙂

Ingrédients : (Pour 12 pancakes)
250g de farine
1 cs de sucre
1 sachet et demi de levure chimique
310g de lait
30g de beurre demi-sel fondu
1 banane
Pour servir :
1 banane
Du sirop d’érable

Comment préparer ces pancakes healthy à la banane ?

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure chimique.
Faites fondre le beurre au micro-ondes.
Une fois fondu, ajoutez y le lait.
Cela permet de tiédir le mélange.

Ajoutez-le ensuite dans le saladier et mélangez.

Ecrasez ensuite une banane mûre et ajoutez-la au mélange.

Laissez reposer la pâte une heure à température ambiante.
Préchauffez votre poêle 2 minutes avant d’y mettre la première louche de pâte pour qu’elle soit bien bien chaude.
Juste avant de commencer votre cuisson, ajoutez-y un tout petit morceau de beurre.

Versez une louche de pâte dans la poêle selon la taille que vous voulez donner à vos pancakes et surtout n’y touchez plus.
Lorsqu’il est cuit d’un côté, retournez-le pancake pour qu’il cuise de l’autre.
La petite astuce pour que vos pancakes soient bien gonflés, c’est d’éviter de mélanger la pâte pour garder les petites bulles d’air !

Servez avec une banane coupée en morceaux et du sirop d’érable !

Bon appétit !
Et si vous les dégustier avec une délicieuse boisson ?
En voici une !

Pancakes à la banane sans œufs

Des pancakes à la banane délicieux, faciles, rapides et SANS ŒUFS ! Farine, levure, lait, beurre demi-sel et une banane écrasée. Servis avec une banane fraîche et sirop d’érable.

5 avec 3 notes

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Temps de préparation 5

Temps de cuisson 20

Temps total 25

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 12 pancakes

Calories 115 kcal

Equipment

Poêle antiadhésive
Saladier

Ingrédients

250 g farine
1 cs sucre
1.5 sachets de levure chimique
310 g lait
30 g beurre demi-sel fondu
1 banane écrasée à la fourchette

Pour servir

1 banane fraîche en rondelles
sirop d’érable

Instructions

Dans un saladier, versez la farine, le sucre et la levure. Faites fondre le beurre au micro-ondes puis ajoutez le lait froid — le mélange tiédit naturellement. Versez dans le saladier et mélangez. Ajoutez la banane écrasée et mélangez.
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez une louche de pâte par pancake. Cuisez jusqu’à ce que des bulles se forment en surface puis retournez. Cuisez 1-2 minutes de l’autre côté. Servez avec des rondelles de banane et du sirop d’érable.

Notes

Le beurre fondu ajouté au lait froid crée un mélange tiède parfait pour activer la levure. La banane écrasée donne une texture moelleuse et un goût doux sans œufs. Variante : ajouter des pépites de chocolat ou des myrtilles dans la pâte.

Pancakes à la banane, SANS OEUFS