J’adore les soupes et je prends plaisir à en faire en associant différentes saveurs… Mais ça, je pense que vous l’aviez deviné !
Ce soir, je vous propose une nouvelle recette avec des carottes 🥕 et du safran.
Le rendu était HYPER bon. 😍
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-5-683x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-5-683x1024.jpg)
Ingrédients :
6 grosses carottes
2 oignons blancs
1 bonne pincée de pistils de safran
1 filet d’huile d’olive
Eau (ou bouillon)
1 kiri
1 cc de sel
1 pincée de poivre du moulin
5 cl de crème liquide
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-7-768x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-7-768x1024.jpg)
Epluchez les carottes et coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans une cocotte.
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-8-691x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-8-691x1024.jpg)
Ajoutez-y les oignons épluchés et coupés en morceaux.
Versez un filet d’huile par dessus et faites-les dorer quelques minutes.
Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez-y l’eau (ou le bouillon) sans les couvrir totalement.
Mettez ensuite le couvercle sur la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-9-768x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-9-768x1024.jpg)
Versez ensuite le tout dans le blender.
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-10-768x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-10-768x1024.jpg)
Ajoutez-y la crème liquide, le sel, le poivre, le kiri et mixez à pleine puissance pour obtenir un mélange crémeux.
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-12-768x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-12-768x1024.jpg)
Servez ensuite avec un filet d’huile d’olive et des noisettes toastées.
![Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-4-683x1024 - Velouté de carottes au safran](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2021/01/Veloute%CC%81-de-carottes-au-safran-4-683x1024.jpg)
Bon appétit !