Je vous avais promis de partager avec vous plus d’idées de salades, de repas froid que vous pouvez embarquer au bureau…
Après la Salade composée que j’ai partagé avec vous ici la semaine dernière, en voici une nouvelle version : cette fois, j’y ai mis du saumon fumé, des aubergines rôties et plein d’autres choses !
Cette salad bowl est super facile et c’est hyper gourmand.
Suivez-moi !
Ingrédients : (Pour 1 personne)
Pour les aubergines :
1 aubergine
1 filet d’huile d’olive
1 pincée de sel
Pour le montage :
2 poignées de salade iceberg
2 tranches de saumon fumé
2 poivrons en bocal
1 poignée de tomates séchées
2 cs de parmesan
2 cs pignons de pin
Pour la sauce :
1 filet d’huile d’olive
1 cs de vinaigre de balsamique
Sel et poivre du moulin
Comment préparer cette salad bowl ?
Commencez par éplucher l’aubergine, coupez-la en morceaux puis mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.
Versez un filet d’huile d’olive par dessus, une pincée de sel et enfournez 30 minutes à 190°C.
Une fois que c’est cuit, commencez le dressage.
Dans un grand bol, mettez la salade.
Ajoutez par dessus les aubergines rôties et les poivrons coupés en lamelles.
Ici, j’ai simplement utilisé des poivrons grillés en bocal (c’est super pratique et j’en ai toujours dans mon placard).
Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser des poivrons que vous coupez en quatre et que vous mettez à rôtir avec les aubergines.
Ajoutez ensuite le saumon fumé.
Ajoutez le parmesan en morceaux.
Et les tomates séchées.
Vous pouvez les laisser entières ou les couper en petits morceaux.
Mettez les pignons dans une poêle sans matière grasse et faites-les revenir pendant 5 minutes pour les torréfier.
Puis, ajoutez-les dans votre bol.
Pour la sauce, mélangez tous les ingrédients ensemble et le tour est joué : votre salad bowl est prête !
Servez votre salad bowl avec la sauce.
Bon appétit !
Salad Bowl au saumon, aubergines rôties et plein d’autres choses !
Equipment
- Four ou poêle
Ingrédients
- 1 aubergine
- 1 filet huile d’olive
- 1 pincée sel
- 2 poignées salade iceberg
- 2 tranches saumon fumé
- 2 poivrons en bocal
- 1 poignée tomates séchées
- 2 cs sauce crémeuse yaourt, mayo allégée ou labneh
- 1 cs jus de citron
- sel et poivre
Instructions
- Coupez l’aubergine en morceaux. Badigeonnez d’huile d’olive et de sel. Faites rôtir au four à 200°C pendant 25-30 minutes, ou dans une poêle jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Préparez la sauce en mélangeant la crème choisie avec le jus de citron, sel et poivre.
- Disposez la salade iceberg dans un bol. Ajoutez les aubergines rôties tièdes, le saumon fumé, les poivrons et les tomates séchées.
- Versez la sauce dessus. Servez votre salad bowl avec la sauce. Bon appétit !
