Cette fois, je vous propose un velouté aux carottes, au gingembre et à la crème.
Ça fonctionne SUUUPER bien.
La recette en vidéo de ce velouté de carottes est aussi disponible sur mon compte Instagram et ma page Facebook.
Et voici mes 3 astuces pour des soupes de DINGUE :
1- Faire revenir les légumes dans la cocotte jusqu’à ce qu’ils soient dorés avant d’ajouter le bouillon (idéalement) ou l’eau,
2- Mettre un peu de crème, du kiri, du lait de coco… pour le côté crémeux,
3- Mixer à foooond pendant au moins 2-3 minutes pour que le résultat soit HYPER velouté
Ingrédients :
1 oignon
1 cs d’ail
1 morceau de gingembre frais
6 carottes
1 cs de crème fraîche
1 verre de lait
Sel et poivre du moulin
quelques feuilles de coriandre
Comment faire ce velouté de carottes au gingembre ?
Epluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, le gingembre épluché et l’ail.
Epluchez les carottes, coupez-les grossièrement et ajoutez-les au reste.
Faites dorer les légumes puis ajoutez du bouillon ou de l’eau aux 3/4.
Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes.
Versez ensuite le tout dans votre blender.
Ajoutez-y le lait, la crème fraiche puis mixez.
Servez votre velouté de carottes au gingembre dans un bol.
Ajoutez par dessus un peu de crème fraîche, du sel et du poivre du moulin.
Décorez votre velouté de carottes avec quelques feuilles de coriandre et servez !
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec des carottes, vous pouvez tester celle-ci ou celle-là.
Velouté de carottes au gingembre
Equipment
- Cocotte
- blender
Ingrédients
- 1 oignon épluché, coupé grossièrement
- 1 tbsp ail
- 1 morceau de gingembre frais épluché
- 6 carottes épluchées, coupées grossièrement
- 1 tbsp crème fraîche
- 1 verre de lait
- 1 filet d’huile d’olive
- Sel et poivre du moulin
- Feuilles de coriandre quelques-unes
Instructions
- Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
- Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir l’oignon, le gingembre épluché et l’ail.
- Épluchez les carottes, coupez-les grossièrement et ajoutez-les au reste. Faites dorer les légumes.
- Ajoutez du bouillon ou de l’eau aux 3/4. Couvrez et faites cuire pendant 40 minutes.
- Versez le tout dans le blender.
- Ajoutez le lait et la crème fraîche, puis mixez.
- Servez dans un bol. Ajoutez un peu de crème fraîche, du sel et du poivre du moulin.
- Décorez avec quelques feuilles de coriandre et servez.
