Aujourd’hui, on cuisine le saumon !
Je partage avec vous cette recette toute simple, rapide à faire et tellement tellement bonne.
Le saumon est fondant c’est un délice !
Le secret ?
La cuisson à basse température !
Ici, j’ai mariné mon saumon à la pâte de miso, mais vous pouvez décliner la recette à l’infini en fonction de vos envies.
La recette de ce saumon à la pâte de miso est disponible en vidéo sur mon compte Instagram (pensez à vous y abonner en passant).
Ingrédients : (Pour 3 personnes)
3 pavés de saumon
1/2 cc de pâte de miso
1/4 cc de gingembre
2 cc de sauce soja sucrée
1/2 citron vert
1 oignon vert
Pour la déco :
Citron vert
Comment préparer ce saumon à la pâte de miso ?
Dans un petit bol, mettez la pâte de miso et le gingembre.
Ajoutez-y la sauce soja sucrée et le citron vert pressé et mélangez.
Mettez les pavés dans un plat allant au four puis badigeonnez-les de marinade de tous les côtés.
Couvrez avec un film alimentaire supportant la chaleur et laissez mariner pendant 15 minutes minimum.
Enfournez 30 minutes à 70°C avec le papier cellophane.
La cuisson sera douce et le poisson sera extrêmement fondant, vous verrez !
À la sortie du four, ajoutez les tiges d’oignon vert en morceaux, du citron vert et servez aussitôt votre saumon à la pâte de miso.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec du saumon, essayez cette recette.
Saumon à la pâte de miso, en basse température
Equipment
- Plat allant au four
- Film alimentaire résistant à la chaleur
Ingrédients
- 3 pavés de saumon
- 0.5 tsp pâte de miso
- 0.25 tsp gingembre
- 2 tsp sauce soja sucrée
- 0.5 citron vert pressé
- 1 oignon vert en morceaux
- Citron vert pour la déco
Instructions
- Dans un petit bol, mettez la pâte de miso et le gingembre.
- Ajoutez la sauce soja sucrée et le citron vert pressé, mélangez.
- Mettez les pavés de saumon dans un plat allant au four puis badigeonnez-les de marinade de tous les côtés.
- Couvrez avec un film alimentaire supportant la chaleur et laissez mariner pendant 15 minutes minimum.
- Enfournez 30 minutes à 70°C avec le film cellophane, pour une cuisson douce et fondante.
- À la sortie du four, ajoutez les tiges d’oignon vert en morceaux et du citron vert. Servez aussitôt.
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
Cette recette m’intrigue car je ne connais pas la pâte miso. Je la garde sous le coude.