Aujourd’hui, on cuisine le saumon !
Je partage avec vous cette recette toute simple, rapide à faire et tellement tellement bonne.
Le saumon est fondant c’est un délice !
Le secret ?
La cuisson à basse température !
Ici, j’ai mariné mon saumon à la pâte de miso, mais vous pouvez décliner la recette à l’infini en fonction de vos envies.
La recette de ce saumon à la pâte de miso est disponible en vidéo sur mon compte Instagram (pensez à vous y abonner en passant).
Ingrédients : (Pour 3 personnes)
3 pavés de saumon
1/2 cc de pâte de miso
1/4 cc de gingembre
2 cc de sauce soja sucrée
1/2 citron vert
1 oignon vert
Pour la déco :
Citron vert
Comment préparer ce saumon à la pâte de miso ?
Dans un petit bol, mettez la pâte de miso et le gingembre.
Ajoutez-y la sauce soja sucrée et le citron vert pressé et mélangez.
Mettez les pavés dans un plat allant au four puis badigeonnez-les de marinade de tous les côtés.
Couvrez avec un film alimentaire supportant la chaleur et laissez mariner pendant 15 minutes minimum.
Enfournez 30 minutes à 70°C avec le papier cellophane.
La cuisson sera douce et le poisson sera extrêmement fondant, vous verrez !
À la sortie du four, ajoutez les tiges d’oignon vert en morceaux, du citron vert et servez aussitôt votre saumon à la pâte de miso.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec du saumon, essayez cette recette.
Saumon à la pâte de miso, en basse température
Equipment
- Plat allant au four
- Film alimentaire résistant à la chaleur
Ingrédients
- 3 pavés de saumon
- 0.5 tsp pâte de miso
- 0.25 tsp gingembre
- 2 tsp sauce soja sucrée
- 0.5 citron vert pressé
- 1 oignon vert en morceaux
- Citron vert pour la déco
Instructions
- Dans un petit bol, mettez la pâte de miso et le gingembre.
- Ajoutez la sauce soja sucrée et le citron vert pressé, mélangez.
- Mettez les pavés de saumon dans un plat allant au four puis badigeonnez-les de marinade de tous les côtés.
- Couvrez avec un film alimentaire supportant la chaleur et laissez mariner pendant 15 minutes minimum.
- Enfournez 30 minutes à 70°C avec le film cellophane, pour une cuisson douce et fondante.
- À la sortie du four, ajoutez les tiges d’oignon vert en morceaux et du citron vert. Servez aussitôt.
Cette recette m’intrigue car je ne connais pas la pâte miso. Je la garde sous le coude.