Je risque de me faire taper sur les doigts parce que je vous propose une recette de salade de courgettes… mais elle était HYPER HYPER bonne que je ne résiste pas à l’envie de la partager avec vous.
![salade-de-courgettes-parmesan-scaled - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-scaled.jpg)
Ce sont des courgettes rôties servies avec de la roquette et des copeaux de parmesan : simple, rapide et gourmand !
Si vous avez du basilic frais, vous pouvez en ajouter aussi, ça marche super bien. 😊
La recette est disponible sur mon compte Instagram (pensez à vous y abonner si ce n’est pas déjà fait) :
Et la version rédigée est juste-là.
Ingrédients :
2 courgettes
1 poignée de roquette
30g de copeaux de parmesan
1 filet d’huile d’olive
1 filet de velours de balsamique
Sel
Poivre
Préchauffez votre four à 180°C.
![salade-de-courgettes-parmesan-7-702x1024 - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-7-702x1024.jpg)
Taillez les courgettes en fines lamelles.
Mettez-les sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et enfournez-les à 180°C pendant 30 minutes.
![salade-de-courgettes-parmesan-2-702x1024 - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-2-702x1024.jpg)
Laissez-les refroidir puis mettez-les sur une assiette.
Ajoutez au centre la roquette.
![salade-de-courgettes-parmesan-3-702x1024 - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-3-702x1024.jpg)
Puis, ajoutez les copeaux de parmesan.
![salade-de-courgettes-parmesan-4-702x1024 - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-4-702x1024.jpg)
Assaisonnez votre salade de courgettes avec un filet d’huile d’olive, de velours de balsamique, du sel, du poivre et le tour est joué !
![salade-de-courgettes-parmesan-6-702x1024 - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-6-702x1024.jpg)
Si vous avez des pignons de pin sous la main, vous pouvez les torréfier à la poêle 5 minutes et les ajouter au dessus de votre salade de courgettes.
Servez aussitôt !
![salade-de-courgettes-parmesan-9-681x1024 - Salade de courgettes, roquette et parmesan](https://www.cuisinonsencouleurs.fr/wp-content/uploads/2022/04/salade-de-courgettes-parmesan-9-681x1024.jpg)
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec des courgettes, testez celle-là.