Ces sablés au citron sont aussi jolis que gourmands, avec leur petit glaçage au sucre glace qui apporte une touche acidulée et sucrée.
La pâte est simple à préparer et les biscuits peuvent être découpés avec les emporte-pièces de votre choix.
J’aime particulièrement le contraste entre le sablé légèrement croquant et le glaçage fondant au citron. Une recette parfaite pour préparer de petits biscuits maison à l’occasion des fêtes, d’un goûter ou simplement pour accompagner un café.
Ingrédients :
90g de beurre
210g de farine
40g de poudre d’amandes
70g de sucre glace
1 pincée de sel
1 oeuf
Pour le glaçage :
50g de sucre glace
2 cs de jus de citron
Comment préparer ces sablés étoiles au citron ?
Dans un saladier, versez le beurre, la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et une pincée de sel.
Sablez avec les doigts jusqu’à ce qu’il n’y est plus de gros morceaux de beurre.
Vous pouvez aussi le faire avec un robot patissier.
Ajoutez ensuite 1 oeuf.
Mélangez jusqu’à obtenir une pâte.
Vous n’avez besoin de rajouter rien d’autre.
Il suffit de presser la pâte entre les doigts et vous verrez la boule se formera toute seule.
Je prends la moitié la pâte et je l’étale.
Avec la deuxième moitié, j’ai fait ces petits sablés aux fruits secs.
Je coupe mes étoiles, à l’aide d’un emporte pièce.
Je les mets sur une plaque.
Je les fais cuire 15 minutes à 180°C.
Comment réussir le glaçage au citron des sablés ?
Pour le glaçage, je mélange le sucre glace et le jus de citron.
Le secret d’un joli glaçage au citron est de trouver la bonne consistance.
Mélangez progressivement le jus de citron avec le sucre glace afin d’obtenir un glaçage suffisamment épais pour napper les sablés sans couler partout.
S’il est trop liquide, ajoutez un peu de sucre glace.
À l’inverse, s’il est trop épais, quelques gouttes de citron suffisent pour le détendre.
Vous pouvez soit tremper vos biscuits comme je vous le montre sur la vidéo ou alors ajouter votre glaçage avec une poche à douille.
Laissez ensuite le glaçage sécher complètement (au moins 1 heure) avant de ranger ou de servir les sablés.
Bon appétit !
Sablés étoilés et glaçage au citron
Ingrédients
- 90 g beurre
- 210 g farine
- 40 g poudre d'amandes
- 70 g sucre glace
- 1 pincée sel
- 1 oeuf
Pour le glaçage
- 50 g sucre glace
- 2 c. à soupe jus de citron
Instructions
- Dans un saladier, versez le beurre, la farine, la poudre d’amandes, le sucre glace et une pincée de sel.
- Sablez avec les doigts jusqu’à ce qu’il n’y est plus de gros morceaux de beurre. Vous pouvez aussi le faire avec un robot pâtissier.
- Ajoutez ensuite 1 oeuf et mélangez jusqu’à obtenir une pâte. Vous n’avez besoin de rajouter rien d’autre.Il suffit de presser la pâte entre les doigts et vous verrez la boule se formera toute seule.
- Divisez la pâte en deux.Avec une moitié, j’ai réalisé ces petits sablés aux fruits secs.
- Étalez l'autre moitié puis coupez les étoiles, à l’aide d’un emporte pièce. Mettez-les sur une plaque et faites-les cuire 15 minutes à 180°C. Laissez ensuite les biscuits complétement refroidir.
- Pour le glaçage, mélangez le sucre glace et le jus de citron. Vous pouvez soit tremper vos biscuits comme je vous le montre sur la vidéo ou alors ajouter votre glaçage avec une poche à douille.
- Laissez vos sablés étoilés au moins 1h le temps que le glaçage fige avant de les toucher !
Notes
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Voilà de quoi attaquer la saison des bredele 2022 du bon pied!
Bon week-end,
Palmira