Les pickles d’oignons rouges sont devenus un incontournable chez moi pour apporter une petite touche acidulée et croquante aux plats. Ils sont très simples à préparer et demandent seulement quelques minutes de préparation avant de laisser le vinaigre faire son travail.
J’aime les ajouter dans les burgers, tacos, salades, sandwichs ou même avec une viande grillée.
Leur jolie couleur rose apporte aussi une touche très sympa à l’assiette.
C’est super pour donner de la couleur à une assiette, et relever un plat.
En plus de ça, c’est très facile à faire et tellement tellement bon.
Et d’ailleurs, j’en mets souvent aussi sur mes tartines pour le petit déjeuner (si vous cherchez des idées de petits déjeuners sains, je partage les miens ici).
Ingrédients :
1 oignon rouge
50g de vinaigre de cidre
50g d’eau
40g de cassonade
1 cc de fleur de sel
1 feuille de laurier
1 cc de baies rouges
1 clou de girofle
2 petites branches de thym
Comment préparer des pickles d’oignons rouges ?
Commencez par verser dans une casserole le vinaigre de cidre, l’eau et la cassonade.
Portez à ébullition.
Pendant ce temps-là, épluchez l’oignon rouge puis coupez-le en fines lamelles.
Mettez ensuite vos lamelles d’oignon rouge dans un bocal que vous aurez préalablement fait bouillir et laissé sécher.
Ajoutez-y les baies rouges, le clou de girofle, les branches de thym puis versez par-dessus le contenu de votre casserole bouillante.
Laissez refroidir avant de placer au frais.
Je vous conseille d’attendre le lendemain avant de commencer à utiliser vos pickles d’oignons rouges.
Vos pickles d’oignons rouges vont prendre une jolie couleur rose et auront un goût aigre doux.
Ils resteront légèrement croquants.
Combien de temps conserver les pickles d’oignons rouges ?
Les pickles d’oignons rouges se conservent au frigo pendant des semaines, et leur goût s’intensifiera au fil du temps. Pensez à utiliser une cuillère propre pour vous servir à chaque fois pour prolonger leur conservation.
Il n’y a plus qu’à ajouter plein de pickles d’oignons rouge dans vos assiette pour donner de la couleur comme dans ce velouté de potimarron !
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Pickles d’oignons rouges
Ingrédients
- 1 oignon rouge
- 50 g vinaigre de cidre
- 50 g eau
- 40 g cassonade
- 1 c. à café sel
- 1 feuille laurier
- 1 c. à café baies rouges
- 1 clou de girofle
- 2 branches thym
Instructions
- Commencez par verser dans une casserole le vinaigre de cidre, l’eau et la cassonade. Portez à ébullition.
- Mettez l'oignon rouge coupé en lamelles dans un bocal que vous aurez préalablement fait bouillir et laissé sécher.
- Ajoutez-y les baies rouges, le clou de girofle, les branches de thym puis versez par-dessus le contenu de votre casserole bouillante.
- Laissez refroidir avant de placer au frais.
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Notes
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