Aujourd’hui, je vous propose de faire un tajine aux haricots verts comme au Maroc.
C’est un des tajines incontournables de la cuisine de chez moi : à déguster avec du pain maison et différentes salades autour que vous pouvez trouver ici.
Ingrédient : (Pour 4 personnes)
500g morceaux de veau (collier, gigot..)
1 oignon
500g d’haricots verts
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
1 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cs de persil haché
1 cs de coriandre hachée
1 tomate râpée
1 filet d’huile d’olive
15cl d’eau
Comment préparer ce tajine aux haricots verts comme au Maroc ?
Versez un filet d’huile d’olive dans votre tajine en terre cuite.
Ajoutez-y les morceaux de veau et l’oignon haché.
Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le curcuma et le gingembre.
Ajoutez ensuite le persil et la coriandre hachés.
Mettez sur le feu et faites revenir de tous les côtés.
Ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
Ajoutez ensuite les haricots préparés (coupés et sans fils).
Ajoutez la tomate râpée au dessus, couvrez et laissez cuire à nouveau à feu doux pendant 1 heure.
À la fin de la cuisson, ajoutez sur votre tajine aux haricots verts du persil haché sur le dessus et servez aussitôt !
Bon appétit !
Tajine aux haricots verts comme au Maroc
Equipment
- 1 tajine en terre cuite
Ingrédients
- 500 g morceaux de veau (collier, gigot..)
- 1 oignon
- 500 g haricots verts
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café poivre
- 1 c. à café curcuma
- 1 c. à café gingembre
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe coriandre hachée
- 1 tomate râpée
- 1 filet huile d’olive
- 15 cl eau
Instructions
- Versez un filet d’huile d’olive dans votre tajine en terre cuite. Ajoutez-y les morceaux de veau et l’oignon haché.
- Ajoutez ensuite le sel, le poivre, le curcuma, le gingembre, le persil et la coriandre hachés. Mettez sur le feu et faites revenir de tous les côtés.
- Ajoutez l’eau, couvrez et laissez cuire pendant 1 heure.
- Ajoutez ensuite les haricots préparés (coupés et sans fils). Ajoutez la tomate râpée au dessus, couvrez et laissez cuire à nouveau à feu doux pendant 1 heure.
- À la fin de la cuisson, ajoutez sur votre tajine aux haricots verts du persil haché sur le dessus et servez aussitôt !