Harcha : recette simplifiée

La harcha marocaine est une galette à la semoule très facile à préparer à la poêle.
Cette recette simplifiée permet d’obtenir une harcha bien dorée, légèrement croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
Elle se déguste aussi bien au petit déjeuner qu’au goûter, avec du miel, du beurre ou simplement nature.

Ingrédients :
200g de semoule fine (+ 50g pour l’enrobage)
2 cs rases de sucre en poudre (facultatif)
1/2 cc de sel
1 sachet de sucre vanillé
2 cc de levure chimique
4 cs d’huile de tournesol
90g de lait

Comment faire une harcha marocaine ?

Dans un saladier, versez la semoule, le sucre en poudre, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique.
Mélangez.
Ajoutez-y l’huile de tournesol et mélangez à nouveau pour obtenir la consistance de sable mouillé.
Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis laisser reposer 5 minutes pour que la semoule absorbe les liquides.
Pendant ce temps-là, faites chauffer une poêle.
Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et faites une boule.
Roulez-la dans de la semoule fine.
Mettez-la dans la poêle et aplatissez légèrement.
La poêle ne contient pas de matière grasse.
Lorsque les Harchas cuisent d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre.
Servez aussitôt.

Peut-on préparer la harcha à l’avance ?

Si vous en faites beaucoup, vous pouvez les conserver au frigo ou les congeler à plat (sur un plateau par exemple pour qu’elles ne collent pas entre elles), puis les mettre dans un sac et les conserver au congélateur.
De cette manière, vous pouvez sortir une Harcha de temps en temps, la passer au grill pain (appareil à panini, à la poêle, airfryer…) quelques minutes et vous avez de quoi petit déjeuner !

Si vous aimez les spécialités marocaines, retrouvez également toutes mes recettes de cuisine marocaine, des grands classiques aux recettes plus originales.

Harcha, version facile

Découvrez la harcha, une délicieuse galette marocaine à base de semoule. Parfaite pour un petit-déjeuner ou un goûter, elle est à la fois moelleuse et légèrement croquante, idéale avec du beurre ou du miel.

5 avec 11 notes

Imprimer Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Goûter, Petit déjeuner

Cuisine Marocaine

Portions 4 personnes

Calories 260 kcal

Ingrédients

  

• 200 g semoule fine
• 2 c. à soupe sucre en poudre (facultatif)
• 0,5 c. à café sel
• 8 g sucre vanillé (facultatif)
• 2 c. à café levure chimique rase
• 4 c. à soupe huile de tournesol
• 90 g lait

Instructions

 

• Versez la semoule, le sucre en poudre, le sel, le sucre vanillé et la levure chimique dans un saladier et mélangez.
• Ajoutez-y l’huile de tournesol et mélangez à nouveau pour obtenir la consistance de sable mouillé.
• Ajoutez ensuite le lait, mélangez puis laisser reposer 5 minutes pour que la semoule absorbe les liquides.
• Prenez l’équivalent d’une cuillère à soupe de pâte et faites une boule. Roulez-la dans de la semoule fine. Mettez-la dans une poêle sans matière grasse bien chaude et aplatissez-la légèrement.
• Lorsque les Harchas cuisent d’un côté, retournez-les et laissez-les cuire de l’autre. Servez aussitôt avec du miel, de la confiture ou ce que vous voulez.

Video

Notes

Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !

Vous aimerez aussi

Mafrouk : recette facileHarcha aux olives noiresLssan tir, soupe de langues d’oiseaux au poulet et aux légumesKebda maklia, steak de foie de veau à la marocaine