Vous avez des aubergines et vous avez envie de les cuisiner “différemment” ?
Testez cette recette de zaalouk d’aubergines à la chermoula (qui est dans mes archives depuis des mois !) .
C’est un incontournable de la cuisine marocaine : simple à faire, rapide, sain et DÉ-LI-CIEUX !
Suivez-moi, je vous montre les étapes pas à pas.
Ingrédients :
5 aubergines
1 poignée de persil et coriandre hachés
1 cc de sel
1 cc bombée de paprika
1 cc bombée de cumin
1 filet d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/2 cc de sauce pimentée (à doser en fonction du goût)
Comment préparer ce zaalouk d’aubergines ?
Faites griller les aubergines directement sur le feux.
Si vous n’avez pas de gazinière, enfournez-les entières pendant 1 heure dans un four préchauffé à 220°C.
Laissez-les refroidir puis retirez la peau afin de récupérer la chair.
Ajoutez-y le persil, la coriandre, l’ail râpé, le sel, le cumin et le paprika.
Ajoutez l’huile d’olive et la sauce pimentée.
Mélangez en écrasant les aubergines.
Vous pouvez les passer quelques minutes sur le feu… sinon, servez aussitôt.
Bon appétit !
Si vous cherchez d’autres idées de salades marocaines, cet article devrait vous plaire.
Zaalouk d’aubergines à la chermoula
Ingrédients
- 5 aubergines
- 1 poignée persil haché
- 1 poignée coriandre hachée
- 1 c. à café sel
- 1 c. à café paprika
- 1 c. à café cumin
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 1/2 c. à café sauce pimentée (à doser en fonction du goût)
Instructions
- Faites griller les aubergines directement sur le feux. Si vous n’avez pas de gazinière, enfournez-les entières pendant 1 heure dans un four préchauffé à 220°C.
- Laissez-les refroidir puis retirez la peau afin de récupérer la chair. Ajoutez-y le persil, la coriandre, l’ail râpé, le sel, le cumin et le paprika.
- Ajoutez l’huile d’olive et la sauce pimentée.
- Mélangez en écrasant les aubergines. Vous pouvez les passer quelques minutes sur le feu… sinon, servez aussitôt.
Bonjour Salma
Moi je fais des incisions dans les aubergines et y insère les gousses d’ail pour qu’elles aient un goût de fumé
My Family Loved it. I am definitely sharing Guys, Thanks For sharing this Great Recipe. this recipe and this website with my friend. Hope they also love it. Thank you again for sharing such a great recipe.