Un velouté de carottes au safran ?
J’adore les soupes et je prends plaisir à en faire en associant différentes saveurs…
Mais ça, je pense que vous l’aviez deviné !
Ce soir, je vous propose une nouvelle recette avec des carottes et du safran.
Le rendu était HYPER bon.
Ingrédients :
6 grosses carottes
2 oignons blancs
1 bonne pincée de pistils de safran
1 filet d’huile d’olive
Eau (ou bouillon)
1 kiri
1 cc de sel
1 pincée de poivre du moulin
5 cl de crème liquide
Comment préparer ce velouté de carottes au safran ?
Epluchez les carottes et coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans une cocotte.
Ajoutez-y les oignons épluchés et coupés en morceaux.
Versez un filet d’huile par dessus et faites-les dorer quelques minutes.
Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez-y les pistils de safran, l’eau (ou le bouillon) sans les couvrir totalement.
Mettez ensuite le couvercle sur la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
Versez ensuite le tout dans le blender.
Ajoutez-y la crème liquide, le sel, le poivre, le kiri et mixez à pleine puissance pour obtenir un mélange crémeux.
Servez ensuite votre velouté de carottes au safran avec un filet d’huile d’olive et des noisettes toastées.
Bon appétit !
Je vous montre les 7 astuces pour améliorer votre soupe.
Velouté de carottes au safran
Ingrédients
- 6 carottes
- 2 oignons blancs
- 1 pincée pistils de safran
- 1 filet huile d'olive
- 1 kiri
- 1 c. à café sel
- 1 pincée poivre
- 5 cl crème liquide
Instructions
- Epluchez les carottes et les oignons et coupez-les grossièrement.
- Versez un filet d’huile dans une cocotte et faites dorer les légumes quelques minutes. Ajoutez les pistils de safran.
- Lorsque les légumes commencent à colorer, ajoutez-y l’eau (ou le bouillon) sans les couvrir totalement.Mettez ensuite le couvercle sur la cocotte et laissez cuire pendant 40 minutes.
- Versez ensuite le tout dans le blender. Ajoutez-y la crème liquide, le sel, le poivre, le kiri et mixez à pleine puissance pour obtenir un mélange crémeux.
- Servez ensuite avec un filet d’huile d’olive et des noisettes toastées.
