Crêpes à la crème fraîche : ultra moelleuses

J’aime beaucoup cette recette de crêpes à la crème fraîche pour leur texture particulièrement moelleuse. La crème fraîche apporte une belle douceur à la pâte et permet d’obtenir des crêpes souples et gourmandes, faciles à garnir selon les envies.

La pâte est très simple à préparer et ces crêpes sont aussi bonnes avec une garniture sucrée qu’avec quelques fruits, du chocolat ou simplement un peu de sucre.

Ingrédients :
360g lait
180g de crème fraîche
5 oeufs 
15g d’huile de tournesol ou de beurre fondu
2 cs de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
250g de farine

Comment préparer ces crêpes à la crème fraîche ?

Dans votre blender, commencez par les liquides.

Versez le lait puis la crème fraîche, les oeufs et l’huile de tournesol.

Ajoutez ensuite le sucre, le sucre vanille, la pincée de sel et la farine.
Mixez à pleine puissance.

Mettez ensuite au frais pendant au moins 1 heure.
Personnellement, je prépare la pâte le soir et je la mets au frigo jusqu’au lendemain matin.
Et ensuite vous n’avez qu’à les cuire dans une poêle antiadhésive.

Beurrez-la légèrement avant de faire la première crêpes.

Faites-les ensuite cuire des deux côtés les unes après les autres.

Servez aussitôt ces crêpes faciles à faire avec ce délicieux praliné maison par exemple !

Pour une pâte à crêpes classique, retrouvez aussi ma recette de pâte à crêpes facile.
Et si vous aimez les recettes de crêpes originales, essayez mes crêpes tourbillon chocolat-vanille.

Crêpes à la crème fraîche : ultra moelleuses

La recette de crêpes ultra moelleuses au blender : lait, crème fraîche, 5 œufs et farine. Il suffit de tout mixer — la pâte est prête en 2 minutes, les crêpes sont parfaites.

4.83 avec 12 notes

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Goûter

Cuisine Française

Portions 15 crêpes

Calories 125 kcal

Equipment

• blender
• Poêle à crêpes

Ingrédients

  

• 360 g lait
• 180 g crème fraîche
• 5 œufs
• 15 g huile de tournesol ou beurre fondu
• 2 cs sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 pincée de sel
• 250 g farine

Instructions

 

• Dans le blender, versez d’abord les liquides : lait, crème fraîche, œufs et huile. Ajoutez le sucre, le sucre vanillé et le sel. Ajoutez la farine en dernier. Mixez 30 secondes jusqu’à obtenir une pâte lisse.
• Chauffez une poêle à crêpes légèrement beurrée à feu moyen. Versez une louche de pâte et faites pivoter pour étaler. Cuisez 1-2 minutes de chaque côté.

Notes

La crème fraîche est le secret des crêpes ultra moelleuses — elle remplace une partie du lait et apporte du fondant. Mettre les liquides en premier dans le blender évite les grumeaux de farine. La pâte peut reposer 30 minutes au réfrigérateur mais ce n’est pas obligatoire.

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