La chermoula, vous connaissez?
C’est une sorte de marinade dont on se sert beaucoup au Maroc composée d’ail, d’épices, d’huile d’olive, d’herbes et de citron.
Nous l’utilisons beaucoup pour les poissons mais aussi avec des légumes.
Ici, c’est dans une salade de carottes que je vous la propose!
Un délice.
Ingrédients : (Pour 4 personnes)
5 carottes
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika
1/2 cc de piment
Jus d’un demi citron
2 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail râpée
Persil haché
Coriandre hachée
Sel
Poivre
Lavez les carottes puis épluchez-les.
Coupez-les dans la largeur.
Coupez-les à nouveau en deux afin d’enlever la partie dure.
Coupez-les en trois pour avoir des petits bâtonnets.
Faites-les cuire à l’eau bouillante une vingtaine de minutes dans une casserole ou une dizaine de minutes dans une cocotte.
Pendant ce temps-là, préparez la chermoula.
Dans un saladier, mélangez une petite poignée de persil et de coriandre avec les épices, l’huile d’olive, l’ail et le jus de citron.
Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis ajoutez les dans le saladier.
Mélangez pour que la chermoula enrobe les carottes.
Cette salade se mange chaude ou froide et se conserve 3 jours au réfrigérateur.
Bon appétit!
Cette recette date de 2013.
Si vous voulez une recette plus récente des carottes à la chermoula, je vous invite à jeter un coup d’oeil à celle que j’ai mis sur ma chaîne Youtube ici :
Carottes à la chermoula
Equipment
- Casserole
Ingrédients
- 5 carottes épluchées et coupées en bâtonnets
- 1 cc cumin en poudre
- 1 cc paprika
- 0.5 cc piment doux
- 0.5 citron jus
- 2 cs huile d’olive
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 petite poignée de persil et coriandre hachés
- sel et poivre
Instructions
- Épluchez et coupez les carottes en bâtonnets. Faites-les cuire à l’eau bouillante 20 minutes (ou 10 min en cocotte). Égouttez.
- Préparez la chermoula dans un saladier : mélangez le persil et la coriandre hachés avec le cumin, le paprika, le piment, l’ail râpé, l’huile d’olive et le jus de citron. Salez et poivrez.
- Ajoutez les carottes cuites encore chaudes dans le saladier. Mélangez pour bien enrober. Servez chaud ou froid.
Ça sent l'été! J'aime bcp cette salade surtt pour accompagner des grillades.<br />Bisous et bonne journée 🙂
j'ai tous ces parfums et ces saveurs qui traversent l'écran…est-ce normal ?
C'est délicieux ! et plein de couleurs !!<br />Bisous
Je n'en ai jamais mangé, mais je suis certaine d'adorer !!! Je vais noter pour les beaux jours !! Hummm<br />bisousss<br />kiki
Les carottes c'est vraiment comme cela que je les préfère ! c'est parfumé et gourmand à souhait.<br />Très jolies photos. Bonne soirée
un délice!!
Frais et épicé, c'est parfait en attendant que daigne se montrer Mr le printemps^^!<br />Bonne soirée<br />Bises
De quoi faire le plein de bonnes choses<br />Belle soirée<br />Valérie.
hmmmm j'adore les carottes préparées de cette façon, j'en achète souvent mais maintenant c'est super je vais les préparer moi même !! merci beaucoup ! bonne journee
ou comment faire de simples carotte une oeuvre d'art bizzzz
J'ai rarement vu des carottes aussi appétissantes!
jolie la tranche de citron aussi!
Quel magnifique blog que je découvre !<br />Tes photos sont juste sulime<br /><br />Je reviendrais me promené encore et encore par ici <br /><br />Bises
La charmoula ne devrait pas être un peu cuite? en fait, c'est ce que je fais