Tu cherches une recette de biscuit roulé pour tes bûches ?
J’en ai une pour toi.
Tu verras, c’est super facile à faire et tu peux ensuite t’amuser à l’infini avec les saveurs !
Le biscuit est tellement fondant tu vas adorer !
La recette en vidéo est disponible sur mon compte Instagram.
Comment réaliser ce biscuit roulé ?
Pour les ingrédients, il te faudra :
4 oeufs
90 g sucre blanc
60 g farine
50 g fécule de Maïzena
1 pointe de couteau de levure chimique
1 pincée sel
D’abord, sépare les blancs d’oeufs des jaunes.
Fouette ensuite les blancs pour obtenir des blancs en neige.
L’idée c’est d’avoir cette texture.
Ajoute ensuite le sucre à tes jaunes d’oeufs et fouettes-les aussi.
Il faut qu’ils doublent de volume et qu’ils blanchissent.
Dans un bol, mélange la farine, la maïzena, le bicarbonate de soute et le sel.
Ajoute tes blancs en neige au mélange jaune d’oeufs /sucre et mélange délicatement à l’aide d’une maryse pour ne pas faire retomber tes blancs.
Ajoute ensuite les poudres que tu as mis de coté et continue à mélanger délicatement.
Dès que tu ne vois plus de farine, tu peux arrêter.
Tu obtiens cette texture.
Verse ensuite ta préparation sur une plaque chemisée de papier sulfurisé ou sur un tapis en silicone et lisse ta préparation.
Enfourne 8 à 12 minutes à 180°C, en fonction de la puissance de ton four.
A la sortie du four, couvre ton biscuit avec un torchon et de roule-le sur lui même pour qu’il ne sèche pas.
Tu peux ensuite t’amuser et varier les saveurs à l’infini.
Tu peux essayer d’utiliser ce biscuit roulé pour faire cette bûche au chocolat, par exemple !
Biscuit roulé pour bûches — recette de base
Equipment
- Batteur électrique
- Plaque à pâtisserie 30x40cm
- Torchon propre
Ingrédients
- 4 œufs blancs et jaunes séparés
- 90 g sucre blanc
- 60 g farine tamisée
- 50 g fécule de Maïzena
- 1 pointe de levure chimique
- 1 pincée de sel
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C. Montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce qu’ils doublent de volume et blanchissent (environ 3-4 minutes au batteur).
- Mélangez la farine, la Maïzena et la levure dans un bol. Incorporez les blancs en neige au mélange jaunes/sucre à la maryse, en mouvements enveloppants pour ne pas les faire retomber. Ajoutez ensuite les poudres délicatement jusqu’à disparition de la farine.
- Étalez la pâte uniformément sur une plaque chemisée de papier sulfurisé. Enfournez 8 à 12 minutes selon la puissance du four — le biscuit doit être à peine doré et encore souple.
- À la sortie du four, retournez immédiatement le biscuit sur un torchon propre légèrement humide. Retirez le papier sulfurisé et roulez le biscuit dans le torchon encore chaud. Laissez refroidir ainsi — cela lui donne sa forme sans craquer.
