Préparez la pâte brisée parfaite pour vos quiches maison.
Une recette simple, croustillante et savoureuse, avec tous les conseils pour réussir vos quiches et tartes salées à coup sûr.
Ingrédients :
200g de farine
90g de beurre
1 pincée de sel
60g d’eau
Comment préparer une pâte brisée maison facilement ?
Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés.
En utilisant le beurre bien froid et coupé en petits dés, vous obtiendrez une pâte plus croustillante après cuisson
Mélangez à l’aide de la feuille jusqu’à ce qu’à obtenir une texture sableuse.
Ajoutez l’eau et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Mélangez juste ce qu’il faut : Attention car trop pétrir rend la pâte élastique et dure après cuisson.
En principe, vous obtenez une boule comme ça :
Vous pouvez ensuite laisser reposer la pâte au moins 30 minutes au réfrigérateur.
Ça va permettre de détendre le gluten et éviter qu’elle ne se rétracte à la cuisson.
Votre pâte brisée est prête à être utilisée et vous pouvez réaliser la recette de votre choix.
Je partage avec vous une idée ici.
La pâte brisée parfaite pour vos quiches !
Ingrédients
- 200 g farine
- 90 g beurre froid
- 1 pincée sel
- 60 g eau
Instructions
- Dans le bol de votre robot, versez la farine, le sel et le beurre froid coupé en dés. Mélangez jusqu’à ce qu’à obtenir une texture sableuse.
- Ajoutez l’eau et mélangez à nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène. Mélangez juste ce qu’il faut : Attention car trop pétrir rend la pâte élastique et dure après cuisson.
- Votre pâte brisée est prête !