Essayez cette recette du carpaccio de bœuf traditionnel : une viande fondante, du parmesan de qualité…
Un classique qui marche à tous les coups pour une entrée ou un déjeuner sur le pouce !
Ingrédients : (pour 1 personne)
150g de filet bœuf coupé très finement
1 poignée de roquette
5 câpres
20 g de parmesan en copeaux
1 filet de vinaigre balsamique (ou citron)
1 filet d’huile d’olive
Poivre noir du moulin
Comment préparer un carpaccio de boeuf maison ?
Disposez les tranches de carpaccio sur une assiette en les faisant légèrement se chevaucher.
Ajoutez la roquette par dessus.
Ajoutez ensuite les câpres et les copeaux de parmesan (que vous faites facilement avec un économe).
Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique (ou de citron) et du poivre du moulin.
Pas besoin d’ajouter de sel car les câpres sont déjà salées.
Vous n’avez plus qu’à servir votre carpaccio de boeuf maison avec des pommes de terre et des patates douces sautées, par exemple !
Bon appétit !
Carpaccio de boeuf
Ingrédients
- 150 g filet de boeuf coupé en carpaccio
- 1 poignée roquette
- 20 g parmesan
- 1 filet huile d'olive
- 1 filet vinaigre balsamique
- 1 pincée poivre
Instructions
- Disposez les tranches de carpaccio sur une assiette en les faisant légèrement se chevaucher.
- Ajoutez par dessus la roquette, les câpres et les copeaux de parmesan (que vous faites facilement avec un économe).
- Assaisonnez avec un filet d’huile d’olive, du vinaigre balsamique (ou de citron) et du poivre du moulin.Pas besoin d’ajouter de sel car les câpres sont déjà salées.
- Et vous n’avez plus qu’à servir votre carpaccio de boeuf maison !