Je suis actuellement au Maroc.
Il va donc de soi qu’aujourd’hui je vous propose une bonne recette marocaine, non?
Après le Tajine de Kefta aux oeufs et celui aux carottes, petits pois et pommes de terre, je vous propose une nouvelle version :
Le Tajine de poulet aux carottes et citron confit (recette de ma maman)!
C’est facile à réaliser, rapide et délicieux!

Comment préparer ce tajine de poulet aux carottes ?

Ingrédients :
1/2 poulet coupé en morceaux
1 oignon
4 carottes
2 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d’olives
1 bouillon de volaille
4 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de table
1/2 citron confit
1 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel

Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.
Dans un tajine, disposez l’oignon haché et les morceaux de poulet.
Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine.
Pour aller plus vite, vous pouvez les précuire légèrement dans l’eau avant de les mettre.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez votre tajine de poulet.

Cette recette date de 2012.
Si vous voulez une recette plus récente du tajine de poulet au carottes, je vous invite à jeter un coup d’oeil à celle que j’ai mis sur ma chaîne Youtube ici :

Bon appétit!
Et si vous cherchez une autre idée de tajine, essayez celle-ci.

Tajine de poulet aux carottes et citron confit

La recette de maman : un tajine de poulet aux carottes et citron confit, parfumé aux épices marocaines. Facile, rapide et délicieux.

5 avec 38 notes

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 50

Temps total 1 5

Type de plat Plat principal

Cuisine Marocaine

Portions 4 personnes

Calories 380 kcal

Equipment

Cocotte minute ou tajine

Ingrédients

1 kg poulet coupé en morceaux
4 carottes épluchées et coupées en rondelles
0.5 citron confit coupé en morceaux
1 oignon haché
3 gousses d’ail râpées
1 cc curcuma
1 cc gingembre moulu
1 cc sel
0.5 cc poivre
huile d’olive un filet
3 cs persil et coriandre hachés
olives vertes une poignée, optionnel

Instructions

Dans la cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer sur toutes les faces.
Ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre, le persil-coriandre, le citron confit et les carottes. Couvrez d’eau à mi-hauteur.
Fermez la cocotte et cuisez 35-40 minutes à partir du sifflement. Servez dans le tajine avec du pain marocain.

Notes

La recette de maman. Le citron confit est indispensable — il apporte toute la touche marocaine caractéristique. Servir avec du pain marocain pour saucer.