Tarte façon cheesecake aux prunes

A la recherche d’une idée de dessert à préparer à l’avance ?
Essayez cette tarte façon cheesecake : c’est rapide à faire et ça fait sensation à tous les coups !

Ingrédients : (Pour 6 personnes)
Préparation : 1h 30
Repos : 2 heure
Cuisson : 40 minutes
Pour la pâte sablée
140g de spéculos
70g de beurre
Pour l’appareil à cheesecake
250 g de Philadelphia
1 cs de crème fraîche
1 œuf
35 g de sucre
1 gousse de vanille

Pour la pâte au spéculoos, émiettez les spéculoos puis mélangez-les au beurre fondu.

Tapissez le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en tassant bien et en remontant les bords.

Pour la crème :
Fouettez le Philadelphia, la crème fraîche, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l’œuf.

Etalez la préparation dans le fond du moule et lissez la surface.
Mettez au four 25 minutes à 150° (th.5).
Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur du four puis placez une nuit au frais.
Le lendemain, démoulez votre tarte puis décorez-la de prunes de toutes les couleurs et de petites feuilles de menthe.

Il y a quelques années, j’avais fait une version aux fruits rouges (ici) qui marche très bien aussi.
Bon appétit !

Tarte façon cheesecake aux prunes

Un dessert à préparer à l'avance : une base de spéculoos, un appareil à cheesecake cuit puis reposé une nuit au frais, décoré de prunes colorées et de menthe.

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Temps de préparation 1 heure h 30 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 13 heures h 55 minutes min

Type de plat Dessert

Cuisine Américaine

Portions 6 personnes

Calories 280 kcal

Equipment

• Moule à tarte
• four

Ingrédients

  

• 140 g spéculoos pour la pâte
• 70 g beurre fondu, pour la pâte
• 250 g fromage type Philadelphia pour l’appareil à cheesecake
• 1 tbsp crème fraîche pour l’appareil à cheesecake
• 1 oeuf pour l’appareil à cheesecake
• 35 g sucre pour l’appareil à cheesecake
• 1 gousse de vanille graines seulement, pour l’appareil à cheesecake
• Prunes de plusieurs couleurs, pour la déco
• Feuilles de menthe pour la déco

Instructions

 

• Pour la pâte au spéculoos, émiettez les spéculoos puis mélangez-les au beurre fondu.
• Tapissez le fond d’un moule recouvert de papier sulfurisé en tassant bien et en remontant les bords.
• Pour la crème, fouettez le Philadelphia, la crème fraîche, le sucre, les graines de la gousse de vanille et l’oeuf.
• Étalez la préparation dans le fond du moule et lissez la surface.
• Mettez au four 25 minutes à 150°C.
• Éteignez le four et laissez le cheesecake refroidir à l’intérieur, puis placez-le une nuit au frais.
• Le lendemain, démoulez la tarte puis décorez-la de prunes de toutes les couleurs et de petites feuilles de menthe.

Notes

Une version aux fruits rouges de cette même tarte fonctionne également très bien.

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