Velouté de champignons au thym

Depuis quelques temps, je partage avec vous mes soupes en story sur Instagram.
Et vous êtes de plus en plus nombreux à aimer ça !
Alors, je vais en faire de plus en plus : des soupes mais aussi plein d’idées repas !
Voici une recette de velouté de champignons : facile et rapide à faire, comme j’aime.
Vous me suivez ?

Ingrédients :
400g de champignons
1 pomme de terre
1 oignon
1 branche de thym
1 gousse d’ail
1 pincée de sel
Du poivre du moulin
2 verres d’eau
1 pincée de noix de muscade
1 cs d’huile d’olive
2 cs de crème liquide
2 cs de farine

Epluchez l’oignon et coupez-le en morceaux.
épluchez la pomme de terre et coupez-la en petites tranches (pour qu’elles cuisent plus vite).
Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et versez-y les oignons.
Faites-y revenir les oignons 2-3 minutes.
Ajoutez ensuite les pommes de terre.

Epluchez les champignons et coupez-les grossièrement.
Ajoutez-les ensuite dans la cocotte et mélangez quelques minutes.

Ajoutez ensuite deux verres d’eau.
Ajoutez le thym, la gousse d’ail épluchée, la noix de muscade et le poivre.

Vous pouvez également salez à ce moment-là.
Personnellement, je ne le fais pas parce que je donne aussi de cette soupe à mon Pioupiou (un bébé ne mange pas de sel).
Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.

Ajoutez ensuite la farine et mélangez pendant 5 minutes.
Mettez ensuite le tout dans un blender, ajoutez la crème et mixez.
Servez aussitôt.

Bon appétit !

Velouté de champignons au thym

Un velouté facile et rapide de champignons, pomme de terre et oignon mijotés au thym, ail et noix de muscade, mixé avec un peu de crème.

Imprimer Epingler la recette

Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 35 minutes min

Temps total 45 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 130 kcal

Equipment

• Cocotte
• blender

Ingrédients

  

• 400 g champignons épluchés, coupés grossièrement
• 1 pomme de terre épluchée, en petites tranches
• 1 oignon épluché, en morceaux
• 1 branche de thym
• 1 gousse d’ail épluchée
• 1 pinch sel
• Poivre du moulin
• 2 verres d’eau
• 1 pinch noix de muscade
• 1 tbsp huile d’olive
• 2 tbsp crème liquide
• 2 tbsp farine

Instructions

 

• Épluchez l’oignon et coupez-le en morceaux. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en petites tranches pour qu’elle cuise plus vite.
• Dans une cocotte, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les oignons. Faites-les revenir 2-3 minutes.
• Ajoutez les pommes de terre.
• Épluchez les champignons et coupez-les grossièrement. Ajoutez-les dans la cocotte et mélangez quelques minutes.
• Ajoutez deux verres d’eau. Ajoutez le thym, la gousse d’ail épluchée, la noix de muscade et le poivre (salez à ce moment-là si vous le souhaitez).
• Couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
• Ajoutez la farine et mélangez pendant 5 minutes.
• Mettez le tout dans un blender, ajoutez la crème et mixez.
• Servez aussitôt.

Notes

La farine peut être remplacée par de la maïzena : elle sert simplement à épaissir légèrement la soupe.

Vous aimerez aussi

Velouté de champignons et pommes de terreVelouté de poireaux et pommes de terre au thymCuisses de poulet et légumes au fourHachis Parmentier à ma façon