Velouté de courgettes et poireaux

Aujourd’hui, je vous propose une nouvelle recette de velouté.
Cette fois-ci, ce sera un velouté de courgettes et poireaux avec du cerfeuil.
Cette association marche merveilleusement bien ensemble.
Alors, ça vous tente ?

Ingrédients :
2 poireaux
3 courgettes
1 filet d’huile d’olive
3 brins de cerfeuil
Sel
Poivre

Lavez les poireaux et coupez-les extrémités.
Coupez-les grossièrement et mettez les dans une cocotte.
Epluchez les courgettes et coupez-les grossièrement.
Mettez-les dans la cocotte avec les poireaux.

Ajoutez un filet d’huile d’olive puis faites les revenir 5 à 10 minutes pour qu’ils dorent légèrement.
Ajoutez ensuite l’eau à hauteur et laissez cuire 20 minutes.

Mettez ensuite le tout dans un blender, ajoutez le cerfeuil et mixez à pleine puissance pendant 1 à 2 minutes pour avoir une consistance bien crémeuse.

Versez ensuite dans des bols, ajoutez un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre du moulin et quelques graines de tournesol pour le côté croquant.

Bon appétit !

Velouté de courgettes et poireaux

Un velouté de courgettes et poireaux au cerfeuil, doux et savoureux. Une association qui marche merveilleusement bien ensemble pour un résultat réconfortant.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 30 minutes min

Temps total 40 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 95 kcal

Equipment

• Cocotte
• mixeur plongeant

Ingrédients

  

• 2 poireaux lavés, extrémités coupées
• 3 courgettes épluchées
• 1 filet huile d’olive
• 3 brins cerfeuil
• sel et poivre
• eau à hauteur

Instructions

 

• Lavez les poireaux et coupez les extrémités. Coupez-les grossièrement et mettez-les dans une cocotte.
• Épluchez les courgettes et coupez-les grossièrement. Mettez-les dans la cocotte avec les poireaux.
• Ajoutez un filet d’huile d’olive et faites revenir 5 à 10 minutes pour qu’ils dorent légèrement. Ajoutez ensuite l’eau à hauteur et laissez cuire 20 minutes.
• Ajoutez le cerfeuil, salez, poivrez et mixez jusqu’à obtenir un velouté lisse. Servez chaud. Bon appétit !

Notes

Le cerfeuil apporte une saveur anisée douce qui se marie parfaitement avec les courgettes et les poireaux. Vous pouvez le remplacer par du persil si vous n’en trouvez pas.