Vous avez déjà entendu parlé de Khizou Mchermel.
C’est une recette incontournable des tables marocaines et ça veut littéralement dire carottes marinées en arabe.
C’est très facile à faire le rendu est délicieux.
Vous me suivez ?
Je vous montre comment faire khizou mchermel !
5 carottes
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika
1 pincée de poivre
Jus d’un demi citron
2 cs d’huile d’olive
1 gousse d’ail râpée
Persil haché
Coriandre hachée
Sel
Coupez-les en biseau, c’est à dire qu’au lieu de faire des rondelles, faites les légèrement de travers, c’est plus joli.
Mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire 20-25 minutes.
Il faut que les carottes soient cuitent mais pas trop, sinon quand vous allez les mélanger ça deviendra de la purée !
Dans un saladier, coupez du persil et de la coriandre.
Ajoutez-y le citron, l’huile d’olive et l’ail râpé.
Ajoutez ensuite le cumin, le paprika, le poivre, une pincée de sel et mélangez.
Lorsque les carottes sont cuites, égouttez-les puis laissez-les légèrement refroidir.
Ajoutez ensuite les carottes dans le saladier avec la marinade.
Mélangez le tout puis servez votrekhizou mchermel .
Bon appétit !
Et si vous cherchez d’autres salades marocaines, cet article devrait vous plaire.
Les réponses à vos questions :
Que veut dire “khizou mchermel” ? Littéralement “carottes marinées” en arabe. C’est une salade incontournable des tables marocaines.
Se mange-t-il chaud ou froid ? Plutôt tiède ou froid, en entrée ou en accompagnement d’un tajine.
Comment ne pas rater la cuisson des carottes ? Cuisez-les 20 à 25 minutes, juste tendres : surtout pas en purée, elles doivent garder un peu de tenue.
Combien de temps se conserve-t-il ? 2 à 3 jours au réfrigérateur, et il est même meilleur après quelques heures de marinade.
Peut-on l’agrémenter ? Oui, certaines familles ajoutent des raisins secs ou des graines de sésame.
Khizou Mchermel, salade de carottes marocaine
Ingrédients
- 5 carottes 5 carottes1 cc de cumin en poudre1 cc de paprika1 pincée de poivreJus d’un demi citron2 cs d’huile d’olive1 gousse d’ail râpéePersil hachéCoriandre hachéeSel
- 1 c. à café cumin
- 1 c. à café paprika doux
- 1 pincée poivre
- 1 c. à café sel
- 1/2 citron
- 2 c. à soupe huile d'olive
- 1 gousse d'ail râpée
- 1 c. à soupe persil haché
- 1 c. à soupe coriandre hachée
Instructions
- Lavez les carottes, épluchez-les puis coupez-les en biseau.
- Mettez-les dans une casserole d’eau et faites-les cuire 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres (mais pas trop cuites !). Laissez-les ensuite refroidir.
- Dans un saladier, versez le persil et la coriandre hachés, le citron pressé, l’huile d’olive, l’ail râpé, le cumin, le paprika, le poivre, une pincée de sel et mélangez.
- Ajoutez ensuite les carottes froides et égouttées dans la marinade. Mélangez le tout puis servez.
