Briouates au fromage et aux oignons

Les briouates au fromage sont une recette marocaine facile et gourmande, parfaite pour l’apéritif, une entrée ou pour accompagner une soupe.
Dans cette version, la farce associe le fromage à des oignons fondants et à une touche d’ail.

J’ajoute également un peu de purée de pommes de terre dans la farce.
C’est une petite astuce qui permet de lui donner davantage de tenue et d’éviter que le fromage ne s’échappe pendant la cuisson.

Les briouates sont ensuite pliées en triangles puis cuites jusqu’à devenir bien dorées et croustillantes.
Elles sont particulièrement fondantes lorsqu’elles sont encore chaudes.

Ingrédients :
1 paquet de feuilles de bricks
1 cs de purée de pommes de terre
2 oignons
8 kiri
1 cs d’ail en poudre
1 cc de sel
1/2 cc de poivre
Huile de tournesol

Comment faire des briouates au fromage qui n’explosent pas ?

Epluchez les oignons et coupées les en petits morceaux.
Dans une poêle, versez un filet d’huile d’olive et faites-y revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Mettez le fromage dans un grand bol (avec la vache qui rit ça marche moins bien car c’est moins crémeux).
Ajoutez-y les oignons cuits, la purée de pomme de terre, l’ail, le poivre et une pincée de sel.

Mélangez le tout et réservez.

Coupez les feuilles de bricks en bandes de 5 centimètres.
Mettez une cuillère à café de farce au fromage dans une extrémité et pliez pour obtenir la forme triangulaire.

Faites comme je vous le montre en photos ici.

Quand vous avez au bout, badigeonnez le bout de blanc d’oeuf pour faire office de “colle” et soudez bien.

Vous obtenez de belles briouates triangulaires comme celle-ci.

Vous pouvez les cuire au four (30 minutes à 180°C), à l’airfryer (15 minutes à 200°C) ou les faire frire.
Servez aussitôt ces briouates au fromage.

Si vous aimez les briouates au fromage, essayez aussi ma version de briouates au Kiri et à l’ail, encore plus simple à préparer avec seulement quelques ingrédients.
Pour d’autres idées de garnitures, retrouvez également mes 10 idées de farces pour briouates.
Et si vous souhaitez préparer vos feuilles de brick maison, je vous explique aussi comment réaliser facilement vos propres feuilles de brick Ouarka.

Briouates au fromage et aux oignons

Des briouates ultra fondantes au fromage et oignons caramélisés, liées avec un peu de purée de pommes de terre pour que le fromage ne s'échappe pas. Très faciles et délicieuses.

5 avec 3 notes

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Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Apéritif

Cuisine Marocaine

Portions 20 briouates

Calories 85 kcal

Ingrédients

  

• 1 paquet de feuilles de brick
• 1 cs purée de pommes de terre
• 2 oignons émincés finement
• 8 portions Kiri
• 1 cs ail en poudre
• 1 cc sel
• 0.5 cc poivre

Instructions

 

• Faites revenir les oignons dans une poêle avec un filet d’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Retirez l’emballage des Kiri et mettez le fromage dans un bol. Ajoutez les oignons cuits, la purée, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
• Coupez les feuilles de brick en deux. Déposez une cuillère de farce et pliez en triangle (briouate).
• Badigeonnez d’huile sur toutes les faces. Disposez sur une plaque. Enfournez 15-20 minutes à 180°C jusqu’à dorure. Servez chaud.

Notes

L’astuce de la purée de pommes de terre : elle solidifie la farce pour que le fromage ne s’échappe pas à la cuisson. Se congèlent très bien avant cuisson. Remplacer le Kiri par de la vache qui rit pour une version encore plus fondante.

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