Tajine de poulet aux carottes et citron confit

36
Je suis actuellement au Maroc
Il va donc de soi qu’aujourd’hui je vous propose une bonne recette marocaine, non? 
Après le Tajine de Kefta aux oeufs et celui aux carottes, petits pois et pommes de terre, je vous propose une nouvelle version : 
Le Tajine de poulet aux carottes et citron confit (recette de ma maman)
C’est facile à réaliser, rapide et délicieux!


Ingrédients :
1/2 poulet coupé en morceaux
1 oignon
4 carottes
2 cc de safran
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d’olives
1 bouillon de volaille
4 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de table
1/2 citron confit
1 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel

Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.

Dans un tajine, disposez l’oignon haché et les morceaux de poulet. Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.

Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.

Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez.


Bon appétit!

36 commentaires

  1. hummmm je hume le parfum de la coriandre dont je rafole ! c&#39;est un de mes plats préférés <br />et je fais mes citrons confis , j&#39;en ai toujours dans mes réserves <br />merci beaucoup de nous faire profiter de ta recette familiale<br />bonne fin de semaine 😉

  2. J&#39;ai déjà goûté ce tajine et je dois avouer que j&#39;ai pas adoré le citron confit. Mais ta photo me donne l&#39;eau à la bouche donc peut-être me réconcilierait-elle avec cette belle recette de tajine? Très belle réalisation en tout cas, profite bien de ton séjour au Maroc où je suis sûre il fait bien meilleur qu&#39;ici! <br />Des bisous &lt;3

  3. Alors là si c&#39;est une recette de ta mère peut vraiment pas passer à côté !<br />coriandre, carotte poulet … hmmmm! j&#39;ai l&#39;impression d&#39;être avec toi au soleil !

  4. Pingback: Tajine de poulet aux carottes et citron confit : Version express - Cuisinons En Couleurs

Laissez un Commentaire