Je suis actuellement au Maroc.
Il va donc de soi qu’aujourd’hui je vous propose une bonne recette marocaine, non?
Après le Tajine de Kefta aux oeufs et celui aux carottes, petits pois et pommes de terre, je vous propose une nouvelle version :
Le Tajine de poulet aux carottes et citron confit (recette de ma maman)!
C’est facile à réaliser, rapide et délicieux!
Comment préparer ce tajine de poulet aux carottes ?
Ingrédients :
1/2 poulet coupé en morceaux
1 oignon
4 carottes
2 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d’olives
1 bouillon de volaille
4 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de table
1/2 citron confit
1 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel
Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.
Dans un tajine, disposez l’oignon haché et les morceaux de poulet.
Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine.
Pour aller plus vite, vous pouvez les précuire légèrement dans l’eau avant de les mettre.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez votre tajine de poulet.
Cette recette date de 2012.
Si vous voulez une recette plus récente du tajine de poulet au carottes, je vous invite à jeter un coup d’oeil à celle que j’ai mis sur ma chaîne Youtube ici :
Bon appétit!
Et si vous cherchez une autre idée de tajine, essayez celle-ci.
Tajine de poulet aux carottes et citron confit
Equipment
- Cocotte minute ou tajine
Ingrédients
- 1 kg poulet coupé en morceaux
- 4 carottes épluchées et coupées en rondelles
- 0.5 citron confit coupé en morceaux
- 1 oignon haché
- 3 gousses d’ail râpées
- 1 cc curcuma
- 1 cc gingembre moulu
- 1 cc sel
- 0.5 cc poivre
- huile d’olive un filet
- 3 cs persil et coriandre hachés
- olives vertes une poignée, optionnel
Instructions
- Dans la cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les morceaux de poulet et faites dorer sur toutes les faces.
- Ajoutez le curcuma, le gingembre, le sel, le poivre, le persil-coriandre, le citron confit et les carottes. Couvrez d’eau à mi-hauteur.
- Fermez la cocotte et cuisez 35-40 minutes à partir du sifflement. Servez dans le tajine avec du pain marocain.
hummmm je hume le parfum de la coriandre dont je rafole ! c'est un de mes plats préférés <br />et je fais mes citrons confis , j'en ai toujours dans mes réserves <br />merci beaucoup de nous faire profiter de ta recette familiale<br />bonne fin de semaine 😉
J'ai déjà goûté ce tajine et je dois avouer que j'ai pas adoré le citron confit. Mais ta photo me donne l'eau à la bouche donc peut-être me réconcilierait-elle avec cette belle recette de tajine? Très belle réalisation en tout cas, profite bien de ton séjour au Maroc où je suis sûre il fait bien meilleur qu'ici! <br />Des bisous <3
il est très appétissant ton tajine
un joli tajine
tu me donnes faim !!!! ce sont des saveurs que j'apprecie vraiment 😉
Bonjour, ton plat me semble fameux. Il faudrait bien que j'essaie de réaliser des tajines. Bonne journée. Sylvie.
Alors là si c'est une recette de ta mère peut vraiment pas passer à côté !<br />coriandre, carotte poulet … hmmmm! j'ai l'impression d'être avec toi au soleil !
il est magnifique ce tajine! plein de couleurs et de saveurs!!! merci de cette recette
humm! j'adore ce genre de plat….
si c'est la recette de ta maman je lui fais toute confiance !!!!<br />Je te souhaite de bonnes vacances de l'autre côté de la mediterranée
mmmmm tosss bonnnn bravoooo
J'adooore, ça a l'air trop bon, maintenant que j'ai un wok, il me faut un tajine!! :p Bises
J'adore les tajine, le tien est sublime
Une recette qui donne envie de repasser à table.<br />Profite du Maroc, il fait certainement beau.<br />A bientôt
Hummmmmmmmm quel beau tajine!! Bonne nuit.
Très belle recette toute en couleur! J'adore!<br />Merci!
Veinarde! le Maroc on en rêve depuis si longtemps…<br />Ta tajine est magnifique, tout ce qu'on aime!<br />Bon week-end au soleil!<br />Bisous bisous
Miam, direction le soleil avec ton plat ! c'est super coloré, mes papilles et mes pupilles te disent merci 😀 Bisous
J'aime beaucoup le citron confit donc je suis bien tentée par cette recette !
ça donne envie de voyager tout cela … miam