Tajine de poulet aux carottes et citron confit

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Je suis actuellement au Maroc
Il va donc de soi qu’aujourd’hui je vous propose une bonne recette marocaine, non? 
Après le Tajine de Kefta aux oeufs et celui aux carottes, petits pois et pommes de terre, je vous propose une nouvelle version : 
Le Tajine de poulet aux carottes et citron confit (recette de ma maman)
C’est facile à réaliser, rapide et délicieux!

DSC_0582 - Tajine de poulet aux carottes et citron confit
 

Ingrédients :
1/2 poulet coupé en morceaux
1 oignon
4 carottes
2 cc de curcuma
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d’olives
1 bouillon de volaille
4 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de table
1/2 citron confit
1 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel  

Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de volaille émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de poulet de ce mélange.
Dans un tajine, disposez l’oignon haché et les morceaux de poulet.
Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les carottes, coupez-les en lamelles, retirez le coeur puis disposez les dans le tajine.
Pour aller plus vite, vous pouvez les précuire légèrement dans l’eau avant de les mettre.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite le citron confit coupé en lamelles, les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez votre tajine de poulet.

Cette recette date de 2012.
Si vous voulez une recette plus récente du tajine de poulet au carottes, je vous invite à jeter un coup d’oeil à celle que j’ai mis sur ma chaîne Youtube ici :

Bon appétit!

pinit_fg_en_rect_red_28 - Tajine de poulet aux carottes et citron confit

36 commentaires

  1. Avatar

    hummmm je hume le parfum de la coriandre dont je rafole ! c&#39;est un de mes plats préférés <br />et je fais mes citrons confis , j&#39;en ai toujours dans mes réserves <br />merci beaucoup de nous faire profiter de ta recette familiale<br />bonne fin de semaine 😉

  2. Avatar

    J&#39;ai déjà goûté ce tajine et je dois avouer que j&#39;ai pas adoré le citron confit. Mais ta photo me donne l&#39;eau à la bouche donc peut-être me réconcilierait-elle avec cette belle recette de tajine? Très belle réalisation en tout cas, profite bien de ton séjour au Maroc où je suis sûre il fait bien meilleur qu&#39;ici! <br />Des bisous &lt;3

  3. Avatar

    Alors là si c&#39;est une recette de ta mère peut vraiment pas passer à côté !<br />coriandre, carotte poulet … hmmmm! j&#39;ai l&#39;impression d&#39;être avec toi au soleil !

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