Tajine de veau aux pommes de terre et aux olives vertes

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Et si en ce début de semaine, nous retournions au Maroc le temps d’une recette?
Je vous propose cette fois ci un tajine de veau aux pommes de terre et aux olives vertes.
Une recette facile et rapide à faire comme je les aime…
A manger avec un pain marocain du type Matlouâ dont je vous ai déjà parlé.

Ingrédients :
300g de veau coupé en morceaux
4 oignon
4 pommes de terre
2 cc de safran
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d’olives vertes
1 bouillon de veau
4 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de table
1 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel

Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de veau émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de veau de ce mélange.
Dans un tajine, disposez les oignons hachés et les morceaux de veau. Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers puis disposez les dans le tajine.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez.

Bon appétit!

22 commentaires

  1. Mon premier tajine est sur le feu en train de cuire. <br />J&#39;ai suivi ta recette. J&#39;avais de la viande de veau (dont je ne suis pas fan du tout lol) mais mon mari lui en raffole donc j&#39;ai fait un petit tour sur le net pour voir ce que je pourrais bien en faire.<br /><br />J&#39;espère donc que ça lui plaira. A son retour, je lui ai dit, je t&#39;ai fait un tajine (il m&#39;a dit tu

  2. ça a l&#39;air trop trop bon et ça change de l&#39;ordinaire.<br /><br />Tes photos sont vraiment superbes je suis ton blog depuis un moment et j&#39;aime beaucoup ce que tu fais bravo !

  3. c&#39;est ma première recette réalisée sur ton blog ( que je viens de découvrir) et un véritable succès .<br />mes invités ont tous adorés<br />merci et je reviendrais …promis

  4. hello<br />sauf erreur de ma part, je suis entrain de déguster ce tajine et j&#39;ai le palais en feu: 2 cuillères à café de safran?? 12 c à café de poivre. je n&#39;ai pourtant mis qu&#39;une cuillère à café de safran et mon palais brûle!<br />Que faire du reste de tajine: je ,e veux pas le mettre à la poubelle!<br />Je le referais mais avec peu de poivre et le quart du safran prévu(1/2 cà cfé)

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