Falafels maison et sauce au tahine

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Depuis un moment, j’ai une boite de pois chiche qui traine au fond d’un placard.
Et puis arriva le jour où je me suis dit qu’il fallait l’utiliser.
J’ai tout de suite pensé à cette recette qui me tente depuis des lustres : les falafels !
Et j’en ai profité pour faire une Pita Party ! :p
Vous trouverez la recette des pains Pita ici, la recette des falafels à la suite de cet article et en ce qui concerne le reste des mezzes que j’ai réalisé, ça arrive sur le blog bientôt, promis !

Falafels faits maisona
Ingrédients :
450g de pois chiches (j’ai utilisé ceux en boite de conserve)
1 échalote
1 gousse d’ail
1/2 botte de menthe
1 cc de cumin
2 cs d’huile d’olive
1 jaune d’oeuf
25g de farine complète
Fleur de sel
Pour la sauce :
1 citron
2 cs de tahine
Sel
Poivre

Préchauffez le four à 210°C.
Falafels au thermomix
Rincez et égouttez les pois chiches.
Epluchez et dégermez l’ail.
Epluchez l’échalote et ciselez les deux.
Dans le bol du thermomix, les pois chiches et la menthe ciselée.
Ajoutez le cumin, le jaune d’oeuf et l’huile d’olive.
Salez puis mixez pour obtenir une pâte épaisse et légèrement collante.

Boulettes de falafels
Ajoutez la farine puis mélangez pour formez des grosses boulettes.
Déposez-les sur la lèchefrite du four couverte de papier cuisson et enfournez 30 à 35 minutes.
Retournez-les fréquemment jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.

Mélangez les ingrédients pour la sauce
Falafels faciles à faire
Bon appétit !

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