Mrouzia, tajine d’agneau aux raisins secs

1

Vous connaissez l’Mrouzia ?
C’est un tajine d’agneau aux oignons et raisins secs caramélisés. C’est une des recettes marocaines, incontournable de l’Aïd El Kebir.
C’est un de mes plats préférés !
Ici, je l’ai préparé avec une souris d’agneau et le résultat était TROP BON !
Vous avez déjà goûté ? Vous aimez ?

Mrouzia-facile-4-1-683x1024 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secs
Ingrédients :
400g de souris d’agneau
3 oignons
1 gousse d’ail
Quelques pistils de safran
1/2 cc de sel
2 cc bombés de ras el hanout
2 cc de gingembre
1 filet d’huile d’olive
10cl  verre d’eau
2 cs de miel
2 cc de cannelle moulu
100g de raisins secs
50g d’amandes émondées et frites

Tout d’abord, commencez par faire mariner l’agneau.
Pour cela, mettez dans une cocotte, les épices pour la marinade : sel, gingembre, ras el hanout et les pistils de safran .
Ajoutez par dessus un filet d’huile d’olive, un fond d’eau et mélangez.
Mettez-y ensuite les souris d’agneau et enrobez-les avec cette marinade sur tous les côtés puis mettez de côté.
Épluchez les oignons et émincez-les finement.
Ajoutez-les dans la cocotte contenant la viande.

Mrouzia-facile-683x1024 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secs
Ajoutez-y une gousse d’ail râpée et mélangez.
Couvrez d’eau et laissez cuire à feu doux pendant 1 heure.
Vous pouvez aussi le faire à la cocotte minute, auquel cas, 40 minutes suffisent.

Mrouzia-facile-2-1-683x1024 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secs
Ajoutez-y ensuite les raisins secs, la cannelle et le miel et mélangez.

Mrouzia-facile-3-1-683x1024 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secs
Remettez sur feux doux environ 30 minutes… jusqu’à ce que le tout caramélise.
Servez ensuite avec des amandes émondées et frites.

Mrouzia-facile-5-683x1024 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secs
Mrouzia-facile-11-683x1024 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secsBon appétit !

 

pinit_fg_en_rect_red_28 - Mrouzia, tajine d'agneau aux raisins secs

Un commentaire

Laissez un Commentaire

Donner une note :
Une étoile2 étoiles3 étoiles4 étoiles5 étoiles (il n'y a pas encore de note)
Loading...