J’ai reçu, il y a quelques temps un magnifique cadeau!
Une personne (qui se reconnaîtra!) m’a offert un tajine dont elle s’est servie pendant plus de vingt ans!
Un vrai de vrai et je peux vous dire que c’est une MERVEILLE! Les légumes sont cuits à l’étouffée et ont un petit goût de terre cuite : c’est un régal!
Ingrédients: (pour 4 personnes)
3 morceaux de viande (moins de 300g)
1 oignon
2 pommes de terre
1 carotte
3 poignées de petits pois et carottes surgelés
1 cc de sel
1 cc de paprika
1 cc de gingembre
1 cc de curcuma
1/2 cc de poivre
1 gousse d’ail râpée
1 bouillon de viande
Huile d’olive
Huile de tournesol
Persil
3 morceaux de viande (moins de 300g)
1 oignon
2 pommes de terre
1 carotte
3 poignées de petits pois et carottes surgelés
1 cc de sel
1 cc de paprika
1 cc de gingembre
1 cc de curcuma
1/2 cc de poivre
1 gousse d’ail râpée
1 bouillon de viande
Huile d’olive
Huile de tournesol
Persil
Épluchez l’oignon et coupez le en petits dés.
Placez le tajine sur feux doux, ajoutez-y un filet d’huile d’olive et de tournesol puis les dés d’oignons et la viande. Remuez jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajoutez y les épices, le bouillon et l’ail puis remuez.
Ajoutez un verre d’eau, couvrez le tajine pour que la viande cuise.
Placez le tajine sur feux doux, ajoutez-y un filet d’huile d’olive et de tournesol puis les dés d’oignons et la viande. Remuez jusqu’à ce que la viande soit dorée. Ajoutez y les épices, le bouillon et l’ail puis remuez.
Ajoutez un verre d’eau, couvrez le tajine pour que la viande cuise.
Pendant ce temps, lavez et épluchez les pommes de terre et la carotte puis coupez les en lamelles.
Lorsque la viande est mi-cuite, ouvrez le tajine et disposez vos légumes (les petits pois en dernier).
Salez encore une fois, poivrez encore si besoin et ajoutez le persil haché.
Couvrez le tajine et laissez mijoter 30 minutes environ.
Salez encore une fois, poivrez encore si besoin et ajoutez le persil haché.
Couvrez le tajine et laissez mijoter 30 minutes environ.
Alors, ça vous tente?
Tajine de carottes, petits pois et pommes de terre
Un tajine de légumes à la viande cuit à l’étouffée dans le tajine en terre cuite : carottes, pommes de terre, petits pois mijotés aux épices marocaines. Parfumé et réconfortant.
Equipment
- Tajine en terre cuite ou cocotte
Ingrédients
- 300 g morceaux de viande bœuf ou agneau
- 1 oignon coupé en petits dés
- 2 pommes de terre épluchées et coupées en lamelles
- 1 carotte épluchée et coupée en lamelles
- 3 poignées de petits pois et carottes surgelés
- 1 cc sel
- 1 cc paprika
- 1 cc gingembre moulu
- 1 cc curcuma
- 0.5 cc poivre
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 cube de bouillon de viande
- huile d’olive + huile de tournesol un filet de chaque
- persil frais haché
Instructions
- Placez le tajine sur feu doux. Versez un filet d’huile d’olive et d’huile de tournesol, puis ajoutez les dés d’oignon et les morceaux de viande. Faites dorer en remuant. Ajoutez les épices, le bouillon émietté et l’ail râpé. Mélangez.
- Ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez la viande cuire à feu doux environ 20 minutes.
- Quand la viande est mi-cuite, disposez les lamelles de pommes de terre et de carotte par-dessus. Ajoutez les petits pois en dernier. Salez et poivrez encore si besoin, ajoutez le persil haché.
- Couvrez et laissez mijoter 30 minutes supplémentaires à feu très doux jusqu’à ce que les légumes soient fondants et la sauce réduite. Servez directement dans le tajine avec du pain.
Notes
La cuisson à l’étouffée dans le tajine en terre cuite donne aux légumes une texture et un goût incomparables. À défaut, utilisez une cocotte à fond épais avec couvercle. Ne pas mettre trop d’eau — le tajine cuit dans sa propre vapeur. Accompagnez de pain marocain (khobz) pour saucer.
hummm un bon tajine bien gouteux comme je les aime..<br />bisous
Ton tajine est un pur délice en bouche, j'en ai jamais fait mais tu me donnes troooop envie d'en faire, Mmmmmmmmmmmmmmmmmm !!<br />Bisous et bon lundi la belle<br />Ps : au fait un petit clin d'oeil sur mon blog
Une jolie tajine haute en couleurs et en saveurs!<br />Bravo<br />Brigitte
Ooh oui ça me tente ! Les tajines on adore ça avec mon chéri, on ne s'en lasse pas et pourtant ce n'est pas cuit comme la tradition le voudrait ! Alors qu'est ce que ça doit être … tes photos sont comme toujours appétissantes ! Tu me fais voyager ! ^^<br />Bonne journée, bisous
Un mix de légumes bien coloré et vitaminé<br />Je te souhaite un bon début de semaine<br />Valérie.
J'adore les tajines! Tes photos sont sublimes et donneraient envie à n'importe qui!<br />Belle journée! Bises!
Le plat, la recette et ta photos sont magnifiques !!!!
on dit toujours c'est dans les vieux pots qu'on fait la meilleure soupe tes photos parlent d'elles meme !!<br />superbe !
Quel beau tajine coloré ! bisous
Wawwwwwww quel appétissant tajine comme j'aime bravo,bisous.
Tu vas voir combien d'excellentes recettes tu vas pouvoir faire dans ce tajine !! C'est absolument excellent !! Ca cuit tout seul sans y toucher et c'est toujours parfait ! Merci pour ce délicieux tajine de légumes ! Bisous
il est magnifique ton tajine!! bon debut de semaine 🙂
Un tajine haut en couleurs et en saveurs comme je les aime! Bon après-midi ma belle. bisous, bisous
Quelle chance d'avoir un tajine avec une histoire
Bonsoir, superbe recette qui nous fait profiter des légumes. j'adore. Bonne soirée. Sylvie.
Waaaw un tres bon tajine de petits pois et ton tajine est super la cuisson est meilleure je trouve je n'en ai pas personnellement mais j'ai goute a de vrai tajine est c tellement bon tu pourras refaire le tajine kefta aux oeufs ds un vrai tajine et le resultat sera j'en suis sure meilleur :)<br />Bizzz ma belle
Sympa ce tajine de légumes! et ce plat est superbe!
et comment cela me tente, je prépare mon couvert de suite.
Pas de problème pour te suivre jusqu'ici, mais que va devenir cuisine colorée ????<br />J'ai aussi un tajine mais tout neuf…..jamais servi !!
tres beau tajine ma belle et ça fais plaisir de lire un peu sur toi 😉 bonne soirée