Msemens : crêpes feuilletées marocaines

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Allez hop, pour finir la semaine, je vous embarque à destination du Maroc!
Et on va faire de délicieuses crêpes feuilletées : les msemens !
J’ai profité de ma dernière virée dans mon pays d’amour pour prendre des photos pas à pas… rien que pour vous!
Vous pouvez aussi farcir ces crêpes pour en faire une version salée.
Comme pour beaucoup de recettes marocaines, les quantités ne sont pas exactes (ici, pour l’eau par exemple).
Il faudra en mettre petit à petit jusqu’à obtenir la consistance de la pâte sur la photo.
msemen4-725x1024 - Msemens : crêpes feuilletées marocaines
 
Ingrédients:
425g de farine
75g de semoule fine + 35 g
Eau tiède
Sel
1/2 tasse d’huile de table
3 cs de beurre fondu
 
Mélangez la farine, la semoule (75g) et le sel.
Ajoutez  l’eau tiède progressivement.
Pétrissez une dizaine de minutes jusqu’à  ce que la pâte soit souple, non collante et élastique.
 
msemen11 - Msemens : crêpes feuilletées marocaines

Prenez des petites quantités de pâtes et former des petites boules de la grosseur d’un abricot.
Ensuite reprenez la première boule et étalez-la très finement.

Enduisez du mélange beurre/huile puis saupoudrez de semoule.

msemen21 - Msemens : crêpes feuilletées marocaines

Pliez en quatre puis laissez reposer.

Pendant ce temps faites de même avec les boules restantes.
 
msemen31 - Msemens : crêpes feuilletées marocaines
 
Chauffez une poêle.
Étalez une des crêpes pliées en quatre légèrement puis mettez-la à cuire.
Lorsqu’elle est dorée d’un côté, retournez-la.
Faites de même avec les crêpes restantes.
 
DSC_00801 - Msemens : crêpes feuilletées marocaines
 

Ces crêpes feuilletées se mangent chaudes, accompagnées de miel, c’est un régal!
Il existe également des versions salées des msemens qu’on appelle Rghaïf, Rghayef ou encore Rghaief dont je vous parle ici !

voila aussi une autre version de la recette en vidéo :

*Merci à Bahija de m’avoir permis de la prendre en photo pendant qu’elle les préparait*

Bon appétit! 

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