Je vous ai déjà parlé de la chermoula, une marinade à base d’épices et d’ail très utilisée dans la cuisine marocaine.
Aujourd’hui, je vous propose de l’utiliser pour faire un délicieux accompagnement : les pommes de terre à la chermoula.
C’est très facile à faire tellement bon !
Suivez-moi, je vous montre les étapes pour réaliser cette recette de pommes de terre à la chermoula.
Ingrédients :
1 kg de pommes de terre
Pour la chermoula
1 petite poignée de coriandre
1 petite poignée de persil plat
1 cc de gros sel
1 cc de poivre
1 cs de paprika
1 cs de cumin
2 gousses d’ail
1 citron
1 cs de concentré de tomate
4 cs d’huile d’olive
Comment faire des pommes de terre à la chermoula ?
Commencez par éplucher les pommes de terre.
Coupez les en gros dés puis faites-les cuire à l’eau pendant 30 minutes environs (en fonction de la taille de vos morceaux).
Il ne faut pas trop les cuire pour qu’elles ne se transforment pas en purée par la suite.
Egouttez-les et laissez-les refroidir.
Pendant ce temps-là, préparez la chermoula.
Commencez par hacher la coriandre et le persil.
Epluchez les gousses ail et coupez-les en petits morceaux.
Si vous préférez, vous pouvez aussi les râper.
Dans un bol, versez l’ail coupé en morceaux, le persil et la coriandre hachés.
Ajoutez-y le paprika, le sel, le cumin et le poivre.
Ajoutez par dessus l’huile d’olive.
Pressez le citron et ajoutez le jus dans le bol.
Ajoutez ensuite le concentré de tomates et mélangez.
Ajoutez la chermoula sur les pommes de terre cuites, égouttées et refroidies.
Et mélangez !
Le fait de refroidir les pommes de terre avant de les mélanger permet de les garder plus fermes.
Vos pommes de terre à la chermoula sont prêtes !
Cette salade peut être dégustée chaude ou froide.
Personnellement, je préfère manger les pommes de terre à la chermoula froides.
Bon appétit !
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Pommes de terre à la chermoula
Equipment
- Casserole
Ingrédients
- 1 kg pommes de terre épluchées, en gros dés
- 1 petite poignée de coriandre hachée, pour la chermoula
- 1 petite poignée de persil plat haché, pour la chermoula
- 1 tsp gros sel pour la chermoula
- 1 tsp poivre pour la chermoula
- 1 tbsp paprika pour la chermoula
- 1 tbsp cumin pour la chermoula
- 2 gousses d’ail coupées en petits morceaux, pour la chermoula
- 1 citron pressé, pour la chermoula
- 1 tbsp concentré de tomate pour la chermoula
- 4 tbsp huile d’olive pour la chermoula
Instructions
- Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en gros dés puis faites-les cuire à l’eau pendant 30 minutes environ (sans trop les cuire pour qu’elles restent fermes).
- Égouttez-les et laissez-les refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la chermoula : hachez la coriandre et le persil.
- Épluchez les gousses d’ail et coupez-les en petits morceaux (ou râpez-les).
- Dans un bol, versez l’ail coupé en morceaux, le persil et la coriandre hachés.
- Ajoutez le paprika, le sel, le cumin et le poivre. Ajoutez l’huile d’olive.
- Pressez le citron et ajoutez le jus. Ajoutez le concentré de tomates et mélangez.
- Ajoutez la chermoula sur les pommes de terre cuites, égouttées et refroidies. Mélangez.
