Il y a quelques semaines, je vous proposais cette recette de velouté de champignons aux châtaignes sur mon compte Instagram.
Cette association fonctionne HYPER bien !
J’ai utilisé les dernières châtaignes qui traînaient dans le congel’.
Après ça, on commence les recettes printanières : asperges, fraises, petits pois…
J’ai hâte !
Suivez-moi pour découvrir la recette pas à pas et tenez moi au courant si vous testez.
Ingrédients : (Pour 3-4 personnes)
500g de champignons
1 poignée de châtaignes
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
1L de bouillon de volaille
5cl de crème liquide
1 kiri
1 pincée de poivre
Comment préparer ce velouté de champignons aux chataignes ?
Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte.
Epluchez un oignon et coupez-le grossièrement.
Ajoutez les champignons, les châtaignes et l’oignon dans la cocotte et faites revenir jusqu’à ce qu’ils dorent.
Couvrez ensuite de bouillon de volaille et faites cuire (avec un couvercle) pendant 30 minutes.
Puis, versez dans votre blender.
Ajoutez-y la crème liquide, le poivre, le kiri et mixez le velouté de champignons.
Servez avec un filet d’huile d’olive, un peu de crème liquide, du sel et un petit peu de poivre du moulin.
Bon appétit !
Si vous voulez une autre idée avec des champignons, je vous propose celle-ci.
Velouté de champignons aux châtaignes
Equipment
- Cocotte
- blender
Ingrédients
- 500 g champignons
- 1 poignée de châtaignes
- 1 oignon épluché, coupé grossièrement
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 l bouillon de volaille
- 5 cl de crème liquide
- 1 kiri
- 1 pinch poivre
Instructions
- Versez un filet d’huile d’olive dans une cocotte. Épluchez l’oignon et coupez-le grossièrement.
- Ajoutez les champignons, les châtaignes et l’oignon dans la cocotte et faites revenir jusqu’à ce qu’ils dorent.
- Couvrez de bouillon de volaille et faites cuire à couvert pendant 30 minutes.
- Versez dans le blender.
- Ajoutez la crème liquide, le poivre, le kiri et mixez.
- Servez avec un filet d’huile d’olive, un peu de crème liquide, du sel et du poivre du moulin.
Notes
Vous aimez mes recettes ? Retrouvez-en beaucoup d’autres, en détail, dans mon livre !
