Si vous me suivez sur Instagram ou Facebook, vous avez dû voir passer cette recette de soupe froide de brocoli hier soir.
C’est plus particulièrement une soupe froide de brocoli au basilic et aux noisettes, un peu comme un gaspacho !
C’est très facile à faire et tellement bon.
C’est exactement le même principe qu’une soupe classique.
Il suffit juste de la laisser refroidir au moins 3-4h au frigo avant de la déguster.
Suivez-moi, je vous explique la recette pas à pas.
Ingrédients :
1 brocoli
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cs de cream cheese
5cl de crème liquide
1 grosse poignée de basilic frais
1 poignée de noisettes torréfiées
Sel
Poivre
1 filet d’huile d’olive
Comment préparer cette soupe froide de brocoli ?
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail et coupez-les grossièrement.
Faites revenir le brocoli, l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Couvrez aux 3/4 d’eau ou de bouillon et faites cuire à couvert pendant 20 minutes.
Versez ensuite le tout dans votre blender.
Ajoutez-y le sel, le poivre, le basilic, la crème liquide et le cream cheese.
Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir un velouté bien crémeux.
Mettez au frais pour 3-4 heures minimum.
Servez ensuite votre soupe froide de brocoli avec un filet d’huile d’olive et des noisettes torréfiées.
Pour un rendu encore plus frais, vous pouvez y ajouter un peu de jus de citron au moment de servir : c’est gourmand à souhait, sain et SUPER bon !
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée de soupe froide sur ce blog, en voici une ici !
Soupe froide de brocoli au basilic et aux noisettes
Equipment
- Poêle ou casserole
- blender
Ingrédients
- 1 brocoli coupé en fleurettes
- 1 oignon épluché et coupé grossièrement
- 1 gousse d’ail
- 1 cs cream cheese
- 5 cl crème liquide
- 1 grosse poignée de basilic frais
- 1 poignée de noisettes torréfiées
- sel et poivre
- huile d’olive un filet
Instructions
- Épluchez l’oignon et l’ail et coupez-les grossièrement. Faites revenir le brocoli, l’oignon et l’ail dans une poêle avec l’huile d’olive. Salez et poivrez. Ajoutez un peu d’eau et laissez cuire jusqu’à tendreté.
- Versez dans le blender avec le cream cheese, la crème et le basilic frais. Mixez finement. Laissez refroidir puis réfrigérez 3-4 heures minimum.
- Servez bien froid dans des bols avec les noisettes torréfiées par-dessus et un filet d’huile d’olive.
