Préparer ses propres mélanges d’épices maison est très simple et permet surtout de les adapter à ses goûts. Dans cette recette, je vous propose deux mélanges que j’utilise régulièrement en cuisine : le classique mélange 4 épices, parfait pour les recettes sucrées comme salées, et un mélange d’épices pour tajine aux saveurs marocaines.
Il suffit de réunir quelques épices et de les mélanger pour avoir des préparations maison prêtes à parfumer vos recettes.
Ingrédients :
Pour le mélange d’épices à tajine
30g de gingembre en poudre
20g de curcuma en poudre
10g de poivre noir en poudre
Comment préparer ce mélange d’épices maison ?
Dans un saladier, versez le gingembre, le curcuma et le poivre.
Mélangez bien puis versez le mélange dans un petit pot.
Avec ce mélange d’épices maison, vous pouvez faire, par exemple, le tajine de veau aux pommes de terre et aux petits pois, le tajine de boeuf aux haricots verts, le tajine de poulet aux olives et citron confit…
Comment faire un mélange 4 épices maison ?
Ingrédients :
Pour le mélanges Quatre épices :
20g de cannelle en poudre
10g de gingembre en poudre
5g de noix de muscade en poudre
5g de clous de girofle en poudre
Dans un saladier, versez la cannelle, le gingembre, la noix de muscade râpée et les clous de girofle en poudre.
Mélangez bien puis versez le mélange dans un petit pot.
Avec ce mélange d’épices maison, vous pouvez faire, par exemple le chocolat viennois de Noël, le riz au lait aux épices de Noël…
J’aime particulièrement préparer ce genre de recette pour offrir, vous trouverez d’autres idées dans mes 20 cadeaux gourmands faits maison.
Mélanges d’épices maison : Tajine et Quatre épices
Equipment
- Petits pots hermétiques
- Saladier
Ingrédients
Mélange tajine
- 30 g gingembre en poudre
- 20 g curcuma en poudre
- 10 g poivre noir en poudre
Quatre épices
- 20 g cannelle en poudre
- 20 g gingembre en poudre
- 10 g noix de muscade en poudre
- 10 g clou de girofle en poudre
Instructions
- Mélange tajine : dans un saladier, versez le gingembre, le curcuma et le poivre. Mélangez bien puis versez dans un petit pot hermétique.
- Quatre épices : dans un saladier, versez la cannelle, le gingembre, la muscade et le clou de girofle. Mélangez bien puis versez dans un petit pot hermétique.
Notes
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