Les oeufs cocotte aux épinards sont une recette simple et nutritive, riche en protéines et en fer.
C’est un plat léger et équilibré, parfait pour une alimentation saine… et ce, dès le petit déjeuner !
Je l’ai accompagné avec un bol de fromage blanc, pamplemousse et granola maison.
C’était un régal.
Ingrédients : (Pour 1 personne)
2 oeufs
100g d’épinards cuits
20g de ricotta
2 tomates cerises
1 pincée de poivre
1 cc de ciboulette
Comment préparer ces oeufs cocotte aux épinards et ricotta ?
Dans un ramequin, mettez les épinards décongelés et la ricotta coupée en morceaux.
Ajoutez par dessus les oeufs.
Ajoutez ensuite les tomates cerises coupées.
Assaisonnez avec du poivre (je ne mets pas de sel mais vous pouvez en mettre une pincée).
Faites cuire à la vapeur pendant 6 à 7 minutes pour avoir un jaune bien coulant.
Puis, ajoutez de la ciboulette une fois que vos oeufs cocotte aux épinards sont cuits.
Servez avec du pain (ici, c’est un pain de seigle au levain) et régalez-vous !
Bon appétit !
Et si vous cherchez d’autres idées pour un petit déjeuner salé, vous devriez trouver votre bonheur ici.