Cette recette, vous êtes nombreux à me l’avoir demandée sur mon compte Instagram.
C’est un velouté de chou fleur à l’huile de truffes très facile à faire, sain et TELLEMENT gourmand.
Ingrédients :
1 chou fleur
2 oignons blanc
1 filet d’huile de truffes
1/2L d’eau (ou de bouillon)
1 verre de lait
5cl de crème liquide
Sel et poivre selon le votre goût
1 petite branche de thym
Pour servir :
1 filet d’huile de truffes
Sel, poivre
Comment préparer ce velouté de chou fleur ?
Coupez le chou-fleur grossièrement et mettez-le dans la cocotte.
Epluchez les oignons, coupez-les également grossièrement et ajoutez-les au reste.
Mettez les légumes dans une cocotte en fonte ou une marmite et faites-les légèrement dorer avec un filet d”huile de truffes.
Lorsqu’ils commencent à dorer, ajoutez-y l’eau (ou le bouillon), le lait, les feuilles de thym, couvrez et laissez cuire pendant 30 minutes.
Versez ensuite dans votre blender.
Ajoutez-y la crème liquide, le sel, le poivre et mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir un velouté de chou fleur très crémeux.
Servez dans des bols avec un filet d’huile de truffes sur le dessus.
Si vous avez des copeaux de truffes, vous pouvez en mettre sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Ajoutez ensuite un tour de poivre du moulin, une pincée de fleur de sel et servez votre velouté de chou fleur.
Bon appétit !
Et si vous cherchez une autre idée avec du chou fleur, je vous conseille celle-ci ou encore celle-là !
Velouté de chou-fleur à l’huile de truffe
Equipment
- Cocotte
- Blender ou mixeur plongeant
Ingrédients
- 1 chou-fleur coupé grossièrement
- 2 oignons blancs épluchés et coupés
- 0.5 l eau ou bouillon
- 1 verre de lait
- 5 cl crème liquide
- 1 petite branche de thym
- sel et poivre
Pour servir
- 1 filet d’huile de truffe
- sel et poivre du moulin
Instructions
- Coupez le chou-fleur grossièrement et mettez dans la cocotte avec les oignons. Ajoutez l’eau ou bouillon, le lait, la crème, le thym, le sel et le poivre. Un filet d’huile de truffe dans la cocotte aussi. Couvrez et cuisez 15-20 minutes à feu moyen.
- Retirez la branche de thym. Mixez finement jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifiez l’assaisonnement. Servez dans des bols avec un filet d’huile de truffe, du sel et du poivre du moulin.