Ce hachis parmentier aux légumes est une recette ultra réconfortante et saine.
C’est un plat complet, gourmand et coloré, qui fait l’unanimité à la maison – même chez mes Pioupious.
Ingrédients :
2 oignons
1 filet d’huile d’olive
1 carotte
1 poignée de céleri haché
250g de viande hachée
2 cs de sauce tomates (ou tomates concentrées)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
600g de pommes de terre
1/2 cc de noix de muscade râpée
10cl de lait
150g de mozzarella râpée
Epluchez les oignons puis coupez -les en petits morceaux.
Dans une poêle en fonte, versez un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les oignons.
Épluchez une carotte puis râpez-la grossièrement à la mandoline pour faire de fins bâtonnets.
Ajoutez-les dans votre poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez-y le céleri.
J’utilise les branches pour cette recette et les feuilles pour faire celle-ci.
Ajoutez la viande hachée et faites revenir le tout.
Ajoutez ensuite les tomates concentrées (ou la sauce tomates), le sel, le poivre et mélangez.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
Faites-les cuire à l’eau puis égouttez-les.
Ajoutez-y le sel, le poivre, la noix de muscade, le lait et écrasez avec un fouet.
J’adore la texture obtenue avec le fouet.
Mettez la purée au dessus de la viande hachée.
Ici, j’ai utilise une poêle en fonte qui va au four.
Comment préparer ce hachis parmentier aux légumes ?
Étalez la purée puis ajoutez la mozzarella râpée sur le dessus.
Faites griller votre hachis parmentier aux légumes dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Vous n’avez plus qu’à le servir avec une salade verte et vous régaler !
Bon appétit !
Hachis parmentier aux légumes
Equipment
- Poêle en fonte allant au four
Ingrédients
- 2 oignons coupés en petits morceaux
- 1 carotte râpée en bâtonnets
- 1 poignée de céleri haché
- 250 g viande hachée
- 2 cs sauce tomate ou tomates concentrées
- sel et poivre
- 600 g pommes de terre épluchées
- 0.5 cc noix de muscade râpée
- 10 cl lait
- 150 g mozzarella râpée
- 1 filet d’huile d’olive
Instructions
- Faites revenir les oignons dans l’huile d’olive. Ajoutez la carotte râpée et cuisez 5 minutes. Ajoutez le céleri, puis la viande hachée et faites revenir.
- Ajoutez la sauce tomate, sel et poivre. Mélangez et réservez.
- Faites cuire les pommes de terre à l’eau, égouttez. Écrasez au fouet avec sel, poivre, muscade et lait jusqu’à obtenir une purée.
- Étalez la purée sur la viande dans la poêle en fonte (ou dans un plat à gratin). Ajoutez la mozzarella râpée. Gratinez au four à 200°C pendant 15 minutes.