Ce hachis parmentier aux légumes est une recette ultra réconfortante et saine.
C’est un plat complet, gourmand et coloré, qui fait l’unanimité à la maison – même chez mes Pioupious.
Ingrédients :
2 oignons
1 filet d’huile d’olive
1 carotte
1 poignée de céleri haché
250g de viande hachée
2 cs de sauce tomates (ou tomates concentrées)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
600g de pommes de terre
1/2 cc de noix de muscade râpée
10cl de lait
150g de mozzarella râpée
Epluchez les oignons puis coupez -les en petits morceaux.
Dans une poêle en fonte, versez un filet d’huile d’olive puis faites-y revenir les oignons.
Épluchez une carotte puis râpez-la grossièrement à la mandoline pour faire de fins bâtonnets.
Ajoutez-les dans votre poêle et faites-les revenir pendant 5 minutes.
Ajoutez-y le céleri.
J’utilise les branches pour cette recette et les feuilles pour faire celle-ci.
Ajoutez la viande hachée et faites revenir le tout.
Ajoutez ensuite les tomates concentrées (ou la sauce tomates), le sel, le poivre et mélangez.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les grossièrement.
Faites-les cuire à l’eau puis égouttez-les.
Ajoutez-y le sel, le poivre, la noix de muscade, le lait et écrasez avec un fouet.
J’adore la texture obtenue avec le fouet.
Mettez la purée au dessus de la viande hachée.
Ici, j’ai utilise une poêle en fonte qui va au four.
Comment préparer ce hachis parmentier aux légumes ?
Étalez la purée puis ajoutez la mozzarella râpée sur le dessus.
Faites griller votre hachis parmentier aux légumes dans un four préchauffé à 200°C pendant 15 minutes.
Vous n’avez plus qu’à le servir avec une salade verte et vous régaler !
Bon appétit !