Ces vol-au-vent à la viande hachée et aux champignons sont une entrée généreuse et facile à préparer. La garniture, composée de viande hachée, de champignons de Paris et d’une béchamel crémeuse, est ensuite déposée dans des bouchées feuilletées avant d’être légèrement gratinée au four. Une recette réconfortante, parfaite pour un repas de famille ou une occasion festive.
Ingrédients : (pour 7 à 8 bouchées)
1 pâte feuilletée
100g de viande hachée
60g de béchamel (recette ici)
50g de champignons de Paris
Emmental râpé
1 jaune d’oeuf
Comment préparer des vol-au-vent à la viande hachée ?
Abaissez une pâte feuilletée puis, à l’aide d’un emporte pièce, taillez des cercles.
Faites un deuxième cercle dans la moitié de ceux déjà taillés, avec un emporte pièce plus petit.
Pour chaque vol-au-vent, il vous faudra un grand cercle et un autre avec un petit dedans.
Chemisez une plaque allant au four de papier sulfurisé.
Mettez y les cercles de pâte sans le cercle intérieur.
Badigeonnez de jaune d’oeuf.
Placez ensuite par dessus les cercles de pâte avec le petit cercle intérieur (en le laissant à l’intérieur comme sur la photo au centre) et badigeonnez à nouveau.
Enfournez dans un four préchauffé à 200°C pendant 10-15 minutes.
Il faut que les bouchées soient légèrement dorées
Pour la farce, faites cuire la viande hachée puis ajoutez y les champignons de Paris coupés en morceaux, la béchamel et l’emmental râpé.
Enfoncez le petit chapeau ou coupez le à l’aide d’un couteau.
Remplissez les vol-au vent.
Vous pouvez ajouter du fromage sur le dessus et les faire gratiner.
Vous aimez les vol-au-vent ?
Essayez aussi mes vol-au-vent au saumon fumé et aux courgettes, mes vol-au-vent au poulet et aux champignons ou encore ceux aux épinards et au fromage de chèvre.
Bon appétit!
peut on remplacer les champignons de paris par un melange de champignons forestiers secs?
Bonjour,<br /><br />Bien sûr, vous pouvez y mettre ce qui vous plait.
Merci beaucoup, je vais me laisser tenter !!
Superbe ! Très belle réalisation !
Malgré l'heure tardive, ça me titille les papilles ! Bonne soirée !
j'adore ce plat, je pourrais en manger facilement deux !! bises
Superbes tes vol-au-vents, Miss. Merci de nous détailler comment les réaliser. Bises<br />Chrys
c'est appétissant tes bouchées à la reine! merci
Chez nous, on appelle ça des bouchées à la reine ^^ Et l'avantage, c'est effectivement que la garniture peut varier au gré des envies, moi j'adore et comme toi, j'en garde de très bons souvenirs 🙂 Bisous
je ne savais pas que ça se faisait si facilement, d'habitude j'achetais les bouchées prêtes à garnie! Je tenterai bien un de ces 4, merci!
Magnifiques tes vols au vent !! Et bien gourmands aussi !!
Super sympa cette recette!C'est fou comme ta pâte feuilletée a bien gonflée! <br />Bonne soirée à toi! Bisous
Jolies couleurs, je dois dire!
Ça me donne terriblement faim heureusement que l'heure de rupture du jeûne approche chez moi… Ramadan Moubarak à toi aussi(dsl pour le retard) gros bisous