Et si en ce début de semaine, nous retournions au Maroc le temps d’une recette?
Je vous propose cette fois ci un tajine de veau aux pommes de terre et aux olives vertes.
Une recette facile et rapide à faire comme je les aime…
A manger avec un pain marocain du type Matlouâ dont je vous ai déjà parlé.
Ingrédients :
300g de veau coupé en morceaux
4 oignon
4 pommes de terre
2 cc de safran
1 cc de gingembre
1 cc de poivre
1 poignée d’olives vertes
1 bouillon de veau
4 cs d’huile d’olive
4 cs d’huile de table
1 verre d’eau chaude
Persil et Coriandre ciselés
Sel
Comment préparer ce tajine ?
Mélangez l’ensemble des épices (safran, gingembre, poivre et sel), les huiles et le bouillon de veau émietté dans un bol puis couvrez les morceaux de veau de ce mélange.
Dans un tajine, disposez les oignons hachés et les morceaux de veau. Ajoutez l’eau chaude dans le bol pour récupérer les épices collées sur les bords, mélangez et versez le tout dans le tajine.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en quartiers puis disposez les dans le tajine.
Couvrez et laissez mijoter une heure environ.
Ajoutez ensuite les olives, le persil et la coriandre ciselés.
Couvrez à nouveau 5 minutes puis servez.
Bon appétit!
Tajine de veau aux pommes de terre et aux olives vertes
Equipment
- Cocotte minute ou tajine
Ingrédients
- 300 g veau coupé en morceaux
- 4 oignons émincés
- 4 pommes de terre épluchées et coupées en morceaux
- 1 poignée d’olives vertes
- 2 cc safran
- 1 cc gingembre moulu
- 1 cc poivre
- 1 bouillon de veau émietté
- 4 cs huile d’olive
- 4 cs huile de table
- 1 verre d’eau chaude
- 3 cs persil et coriandre hachés
- sel
Instructions
- Mélangez les épices (safran, gingembre, poivre, sel), les huiles et le bouillon de veau dans un bol. Enduisez les morceaux de veau de ce mélange.
- Dans la cocotte, faites revenir les oignons. Ajoutez la viande marinée et faites dorer. Ajoutez l’eau chaude, les pommes de terre et le persil-coriandre.
- Fermez la cocotte et cuisez 35-40 minutes à partir du sifflement. Ajoutez les olives dans les dernières minutes. Servez avec du pain marocain.
Super bon ! Merci pour la recette
je voulais dire 1 c à café de poivre pas 12 !!!!<br />déjà 1 alors 12 ben nan quoi!!!!
hello<br />sauf erreur de ma part, je suis entrain de déguster ce tajine et j'ai le palais en feu: 2 cuillères à café de safran?? 12 c à café de poivre. je n'ai pourtant mis qu'une cuillère à café de safran et mon palais brûle!<br />Que faire du reste de tajine: je ,e veux pas le mettre à la poubelle!<br />Je le referais mais avec peu de poivre et le quart du safran prévu(1/2 cà cfé)
c'est ma première recette réalisée sur ton blog ( que je viens de découvrir) et un véritable succès .<br />mes invités ont tous adorés<br />merci et je reviendrais …promis
Très joli blog ! <br />J'adore les Tajines, ta recette à l'air top !
ça a l'air trop trop bon et ça change de l'ordinaire.<br /><br />Tes photos sont vraiment superbes je suis ton blog depuis un moment et j'aime beaucoup ce que tu fais bravo !
Mon premier tajine est sur le feu en train de cuire. <br />J'ai suivi ta recette. J'avais de la viande de veau (dont je ne suis pas fan du tout lol) mais mon mari lui en raffole donc j'ai fait un petit tour sur le net pour voir ce que je pourrais bien en faire.<br /><br />J'espère donc que ça lui plaira. A son retour, je lui ai dit, je t'ai fait un tajine (il m'a dit tu
Merci pour ce commentaire! je croise les doigts pour qu'il vous plaise! N'hésite pas à m'en dire plus après! :p<br /><br />Salma
Humm !! Quel fabuleux tajine !! J'arrive à en humer les douces effluves et tu me donnes trop faim !! hihihi<br />bisouss<br />kiki
Coucou Ma Belle,<br />C'est toujours aussi appétissant chez toi !!!<br />Merci pour ce joli plat.<br />Bisous.<br />Capu
Un délicieux tajine qui fait voyager nos papilles…<br />A bientôt et bienvenue sur ma blogothèque http://blogotheque.gourmandenise.fr
un petit tajine bien mijotté comme il faut.. ah le bonheur..
Miam… un bon tajine pour nous réchauffer 🙂
on croirait sentir le soleil tapé sur notre visage avec cette recette mais non il faut revenir à la réalité : il fait froid. Merci
tu réjouis nos papilles…ce tajine nous fait de l'oeil…un régal tout en couleur bien sûr!<br />Bisous bisous
pommes de terre et olives vertes… ça va plaire à la maison
très belle tajine!
trés beau tajine, bien savoureux!! Bonne journée de mardi,bises<br />Lou
oulalalala je craque !!!!
j'en fais souvent c'est trop bon bizzzzzzzzzzz
hummm !même de bon matin, ça fait envie<br />merci <br />bon mardi ;D
Très appétissant! Douce nuit ma belle!
j'en ais l'eau à la bouche!!! bisous