Soupe de crevettes aux carottes

Cette soupe de crevettes aux carottes est une recette simple, légère et pleine de saveurs. Les carottes apportent une jolie douceur au bouillon, tandis que les crevettes et les épices viennent relever l’ensemble.

Si vous cherchez une soupe de crevettes et légumes facile à préparer, cette version aux carottes est une bonne option pour changer des soupes de légumes classiques.

Je ne me pose même plus la question quand je reçois du monde, c’est souvent l’entrée que je propose : simple, rapide et efficace.
Tout le monde adore à chaque fois et demande la recette.
Aujourd’hui, je la partager avec vous.

Je ai récemment filmé cette soupe de crevettes et partagé sur sur mon compte Instagram.
Vous pouvez retrouver la vidéo ici :

Ingrédients : (pour 6 personnes)
250g de crevettes entières
5 carottes
2 oignons
2 petites pommes de terre
1 grande feuille de laurier

Comment préparer une soupe de crevettes aux carottes ?

Lavez bien les carottes puis coupez les extrémités.
Coupez-les grossièrement puis mettez-les dans un faitout.
Epluchez les oignons et les pommes de terres et coupez-les grossièrement.
Ajoutez-les dans le faitout.
Ajoutez toutes les crevettes et la feuille de laurier.

Vous n’avez pas besoin de les épluchez, vous verrez !
Ajoutez l’eau jusqu’à couvrir les légumes, couvrez le faitout et mettez sur feu moyen pendant 30 minutes.
A bout des 30 minutes, transvasez dans un blender puissant et mixez à pleine puissance pendant 5 minutes.

Une fois bien mixée, prenez une passoire et mettez la sur votre faitout propre.
Versez la soupe dans la passoire et mélangez jusqu’à ce que tout le liquide passe.
Cette étape vous permet de récupérer tous les résidus non mixés comme la peau des crevettes.

Au moment de servir, versez un filet d’huile d’olive sur votre soupe de crevettes et assaisonnez avec du poivre du moulin.
Bon appétit !
Si vous aimez préparer des soupes maison, retrouvez également mes 7 astuces pour améliorer une soupe de légumes et les rendre encore plus gourmandes.

Soupe de crevettes aux carottes

La fameuse soupe de crevettes aux carottes de Lisbonne : crevettes entières, carottes, pommes de terre, oignons et laurier. Hyper facile, hyper bonne : elle fait l'unanimité à chaque fois.

5 avec 2 notes

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 25 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Soupe

Cuisine Portugaise

Portions 6 personnes

Calories 120 kcal

Equipment

• Cocotte
• Blender ou mixeur plongeant

Ingrédients

  

• 250 g crevettes entières
• 5 carottes lavées et coupées grossièrement
• 2 oignons épluchés et coupés
• 2 petites pommes de terre épluchées et coupées
• 1 grande feuille de laurier
• sel et poivre

Pour la finition

• crème liquide un filet, optionnel
• ciboulette ou persil haché pour décorer

Instructions

 

• Lavez bien les carottes et coupez-les grossièrement. Mettez dans une cocotte avec les oignons, les pommes de terre, les crevettes entières (avec leur tête et carapace — elles donnent tout le goût) et la feuille de laurier. Couvrez d’eau. Salez et poivrez.
• Portez à ébullition puis laissez mijoter 20-25 minutes. Retirez la feuille de laurier. Mixez finement. Passez au chinois si vous souhaitez une texture très lisse. Rectifiez l’assaisonnement. Servez avec un filet de crème et de la ciboulette.

Video

Notes

Le secret : cuire les crevettes entières (avec tête et carapace) pour extraire tout le goût. Le passage au chinois donne une texture ultra lisse. Peut se préparer à l’avance et réchauffer. Succès garanti à chaque dîner.

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