Retour aux classiques de la cuisine française : le gratin dauphinois.

C’est facile à faire, c’est hyper bon et vous n’avez pas besoin de grand chose.
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Ingrédients :
700g de pommes de terre chérie
20 cl de crème liquide
1 cc de noix de muscade râpée
1 cc de sel
30cl de lait
15g de beurre

Comment préparer ce gratin dauphinois facilement ?

Épluchez puis lavez les pommes de terre.

Coupez-les ensuite en lamelles très finement (si vous avez une mandoline, c’est le moment de l’utiliser mais ça marche très bien à la main aussi)
Surtout ne les lavez plus pour qu’elles gardent l’amidon qu’elles contiennent.

Mettez-les dans une cocotte et ajoutez-y la crème liquide, la noix de muscade râpée, le sel et le lait.
Faites cuire pendant 15-20 minutes et mélangez de temps en temps pour que ça ne colle pas au fond de la cocotte.

Votre gratin dauphinois est prêt à aller au four !

Versez dans un moule à gratin puis ajoutez des petits morceaux de beurre sur le dessus.
Enfournez entre 50 minutes et 1 heure, dans un four préchauffé à 160°C.

Votre gratin dauphinois est prêt à être dégusté !

Bon appétit !
Et si vous cherchez de l’inspiration, vous pouvez le déguster avec cette viande ou ce poulet par exemple !

Gratin dauphinois facile

Le gratin dauphinois classique de la cuisine française : des pommes de terre Chérie en lamelles fines, cuites lentement dans un mélange lait-crème à la muscade, gratinées au four. Simple et réconfortant.

4.86 avec 7 notes

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Temps de préparation 15

Temps de cuisson 1 15

Temps total 1 30

Type de plat Accompagnement

Cuisine Française

Portions 4 personnes

Calories 320 kcal

Equipment

Cocotte ou grande casserole
Plat à gratin
Mandoline (optionnel)

Ingrédients

700 g pommes de terre Chérie épluchées et coupées en lamelles très fines
200 ml crème liquide entière
300 ml lait
1 cc noix de muscade râpée
1 cc sel
15 g beurre en petits morceaux pour le dessus

Instructions

Épluchez et lavez les pommes de terre. Coupez-les en lamelles très fines à la mandoline ou au couteau. Ne les rincez plus après découpe — l’amidon est essentiel pour lier le gratin.
Mettez les lamelles de pommes de terre dans une cocotte. Ajoutez la crème, le lait, la muscade et le sel. Faites cuire sur feu moyen 15 à 20 minutes en mélangeant régulièrement pour éviter que ça colle.
Préchauffez le four à 160°C. Versez les pommes de terre et leur liquide dans un plat à gratin. Disposez les petits morceaux de beurre sur le dessus.
Enfournez 50 minutes à 1 heure à 160°C jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que les pommes de terre soient parfaitement fondantes. Servez chaud directement dans le plat.

Notes

Ne jamais rincer les pommes de terre après les avoir coupées — l’amidon qu’elles contiennent est ce qui lie le gratin et lui donne sa texture crémeuse. La pré-cuisson à la casserole avant le four est la clé d’un gratin moelleux partout, même au cœur. Accompagnez d’une viande rôtie ou de brochettes.

Gratin dauphinois facile à faire