Poêlée de poulet aux épinards et aux champignons

Vous cherchez une idée facile et rapide à faire avec du poulet ?
Essayez cette poêlée de poulet aux épinards et aux champignons : c’est une MERVEILLE !

Ingrédients : (Pour 6 peronnes)
1kg d’escalopes de poulet
1 cs de beurre
1 gousse d’ail
1 oignon
5 tomates séchées
15 champignons de Paris
2 cs de crème fraîche
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
4 poignées de pousses d’épinards
10 feuilles de basilic

Comment préparer cette poêlée de poulet aux épinards et aux champignons ?

Dans une poêle, faites fondre le beurre puis faites y cuire les escalopes de poulet.

Une fois qu’elles sont cuites d’un côté, faites dorer les escalopes de poulet de l’autre.
Une fois dorées, retirez-les de la poêle et mettez-les de côté.

Epluchez l’ail et coupez-le finement.
Epluchez l’oignon et coupez-le finement.
Faites-les revenir dans la même poêle qui a servi à cuire le poulet.

Vous obtenez quelque chose qui ressemble à ceci :

Ajoutez les pousses d’épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles réduisent.

Coupez les champignons en quatre puis ajoutez-les dans la poêle.

Ajoutez la crème et laissez mijoter tout en remuant de temps en temps.

Ajoutez ensuite les tomates séchées coupées en morceaux et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Remettez le poulet par dessus et laissez mijoter 2-3 minutes supplémentaires.

Ajoutez le basilic par dessus et vous pouvez servir votre poêlée de poulet aux épinards et aux champignons.

Je l’ai servi avec ce riz et du zaalouk : un bonheur!
Bon appétit !