Brochettes de kefta marocaines : l’assaisonnement parfait !

Pour réussir de bonnes brochettes de kefta marocaines, tout se joue dans l’assaisonnement.
La viande hachée doit être généreusement parfumée avec les bonnes épices et les herbes qui lui donnent cette saveur si caractéristique.
C’est ce mélange qui fait toute la différence et transforme une simple viande hachée en de délicieuses brochettes, bien parfumées et pleines de goût qui vous fera voyager au Maroc !

Ingrédients :
400 g de viande hachée de boeuf
1 oignon
1 gousse d’ail
1 cc de cumin
1 cc de paprika
1/2 cc de sel
1/4 cc de poivre
1/4 cc de cannelle
1 petite poignée de persil et coriandre
1 cs d’huile d’olive

Hachez le persil et la coriandre.
Épluchez l’oignon et la gousse d’ail et râpez-les.
S’il vous reste des morceaux d’oignons difficiles à râpez, hachez-les finement.
Mettez la viande hachée dans un bol.

Ajoutez par dessus le persil et la coriandre hachés, la gousse d’ail et l’oignon râpés.
Ajoutez-y ensuite les épices et mélangez.

Mettez la kefta sur des brochettes et faites cuire selon le mode de cuisson qui vous convient (barbecue, poêle, four, appareil à panini…)

Je les ai servi avec la salade de pommes de terre dont je vous parlais ici et une petite salade de tomates.

Bon appétit!
Vous pouvez également utiliser cette kefta pour préparer un tajine KBM, avec des tomates et des œufs.

Kefta — viande hachée à la marocaine

La kefta marocaine : viande hachée de bœuf mélangée à l’oignon, l’ail, cumin, paprika et cannelle. Cuite au panini, à la poêle ou au charbon de bois. Facile et HYPER bonne.

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Plat principal

Cuisine Marocaine

Portions 4 personnes

Calories 280 kcal

Equipment

• Appareil à panini, poêle ou barbecue

Ingrédients

  

• 400 g viande hachée de bœuf
• 1 oignon râpé
• 1 gousse d’ail râpée
• 1 cc cumin
• 1 cc paprika
• 0.5 cc sel
• 0.25 cc poivre
• 0.25 cc cannelle
• 1 petite poignée de persil et coriandre hachés
• 1 cs huile d’olive

Instructions

 

• Hachez finement le persil et la coriandre. Râpez l’oignon et l’ail. Dans un saladier, mélangez la viande hachée avec tous les ingrédients : oignon, ail, cumin, paprika, sel, poivre, cannelle, herbes et huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à homogène.
• Façonnez en boulettes aplaties ou en boudins autour d’une brochette. Faites cuire à la poêle, au panini (chemisé de papier sulfurisé) ou au barbecue jusqu’à bonne coloration des deux côtés. Servez avec du pain, des salades marocaines et de la harissa.

Notes

La kefta cuite au charbon de bois a un goût fumé incomparable. L’appareil à panini est une excellente alternative en appartement. Servir avec du pain marocain, des salades, du houmous et de la harissa.

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