Ce soir, je vous propose une nouvelle recette de soupe.
Cette fois-ci, c’est un velouté de poireaux et pommes de terre au thym.
C’est HYPER facile, rapide à préparer et tellement tellement bon.
Ingrédients :
2 poireaux
1 oignon
2 pommes de terre
1 filet d’huile d’olive
Quelques branches de thym frais
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
15cl de crème liquide
1 cs de fromage à tartiner
Comment préparer ce velouté de poireaux et pommes de terre au thym ?
Commencez par coupez les poireaux grossièrement.
Faites-les revenir dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive.
Épluchez les pommes de terre et l’oignon et coupez-les grossièrement.
Ajoutez le thym et faites dorer le tout.
Une fois que les légumes ont dorés, versez par dessus le bouillon de volaille.
En l’ajoutant à ce moment, vous allez déglacer la cocotte et récupérer les sucs de cuisson.
Une fois cuits, versez le tout dans votre blender.
Ajoutez par dessus la crème liquide, le sel, poivre et mixez.
Ajoutez-y le fromage à tartiner et mixez à nouveau.
Puis servez votre velouté de poireaux avec un filet d’huile d’olive, de la fleur de sel, du poivre du moulin et quelques feuilles de thym.
Bon appétit !
Vous cherchez une autre recette avec du poireau ?
Je vous propose celle-ci ou celle-là par exemple !
Velouté de poireaux et pommes de terre au thym
Equipment
- Cocotte
- Blender ou mixeur plongeant
Ingrédients
- 2 poireaux coupés grossièrement
- 1 oignon épluché et coupé grossièrement
- 2 pommes de terre épluchées et coupées grossièrement
- thym frais quelques branches
- bouillon de volaille pour couvrir les légumes
- 150 ml crème liquide
- 1 cs fromage à tartiner type Philadelphia ou St Môret
- huile d’olive un filet
- sel et poivre
Instructions
- Dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive, faites revenir les poireaux à feu moyen. Ajoutez les pommes de terre, l’oignon, le thym, le sel et le poivre. Faites dorer l’ensemble en mélangeant.
- Versez le bouillon de volaille pour couvrir les légumes. Couvrez et laissez cuire 35-40 minutes jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres.
- Retirez les branches de thym. Versez le tout dans le blender. Ajoutez la crème liquide et le fromage à tartiner. Mixez à pleine puissance jusqu’à obtenir un velouté lisse. Rectifiez l’assaisonnement.
- Servez chaud avec un filet de crème et quelques feuilles de thym frais en décoration.